醫(yī)藥級輔料三氯蔗糖
醫(yī)藥級輔料三氯蔗糖
三氯蔗糖,俗稱蔗糖素,是一種高倍甜味劑,分子式為C12H19Cl3O8。穩(wěn)定性高,對光、熱、PH均很穩(wěn)定。極易溶于水、甲醇和乙醇,微溶于YM。10%水溶液的PH為5~8。
三氯蔗糖是一種人造甜味劑,具有無能量、甜度高、甜味純正、高度安全等特點,被人們廣泛使用。
三氯蔗糖是一種三氯化蔗糖分子,即一種經(jīng)過化學(xué)改變的蔗糖(食糖)。三氯蔗糖非常穩(wěn)定,它不受光熱影響,也不受各種pH條件的影響。除了可靠的穩(wěn)定性外,三氯蔗糖在口感和質(zhì)地方面也很受歡迎,并且沒有怪異的后味。因此,三氯蔗糖是烘焙的理想選擇,也非常適合需要長期保質(zhì)的商業(yè)食品。
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