啤酒設(shè)備要有糖化罐,發(fā)酵罐,冰水、過濾、制冷等設(shè)備組成。每小時8000瓶則需要灌裝機,洗瓶機,旋蓋機。
1、混合糖化系統(tǒng)
微型啤酒生產(chǎn)基本遵循純啤酒法,即只用麥芽、水、酒花、酵母。不使用輔料所以不設(shè)置糊化鍋。流行配置是:糖化煮沸鍋、過濾旋渦槽。前者用于麥芽浸漬、糖化、麥汁煮沸;后者用于麥汁過濾、暫存、分離酒花糟及熱凝固物。此前曾將過濾糟兼做糖化鍋。但由于篩板下沉淀的物料無法糖化,容易造成麥汁過濾不清而影響啤酒風味。
2、發(fā)酵設(shè)備系統(tǒng)
發(fā)酵主要采用錐形發(fā)酵罐和臥式發(fā)酵罐。前酵在錐形罐,后酵在臥式罐。也可以采取錐形罐一罐法生產(chǎn)。
3、輔助設(shè)備
蒸汽鎬爐;可用燃油、煤氣、電、煤等;或用體外煮沸器;水處理系統(tǒng);粉碎機、薄板熱交換器;制冷機組;CIP系統(tǒng)。
根據(jù)適用場地的不同因此品類也很多,型號也不同,價格自然也是大不一樣了。啤酒設(shè)備根據(jù)型號100L~2000L的不同,價位也便宜的幾萬貴到幾十萬,都是和啤酒設(shè)備的實際性質(zhì)成正比的,店面的大小不同、客流量多少、啤酒的供應需求高低是選擇設(shè)備型號的決定因素等。
1、混合糖化系統(tǒng)
微型啤酒生產(chǎn)基本遵循純啤酒法,即只用麥芽、水、酒花、酵母。不使用輔料所以不設(shè)置糊化鍋。流行配置是:糖化煮沸鍋、過濾旋渦槽。前者用于麥芽浸漬、糖化、麥汁煮沸;后者用于麥汁過濾、暫存、分離酒花糟及熱凝固物。此前曾將過濾糟兼做糖化鍋。但由于篩板下沉淀的物料無法糖化,容易造成麥汁過濾不清而影響啤酒風味。
2、發(fā)酵設(shè)備系統(tǒng)
發(fā)酵主要采用錐形發(fā)酵罐和臥式發(fā)酵罐。前酵在錐形罐,后酵在臥式罐。也可以采取錐形罐一罐法生產(chǎn)。
3、輔助設(shè)備
蒸汽鎬爐;可用燃油、煤氣、電、煤等;或用體外煮沸器;水處理系統(tǒng);粉碎機、薄板熱交換器;制冷機組;CIP系統(tǒng)。
根據(jù)適用場地的不同因此品類也很多,型號也不同,價格自然也是大不一樣了。啤酒設(shè)備根據(jù)型號100L~2000L的不同,價位也便宜的幾萬貴到幾十萬,都是和啤酒設(shè)備的實際性質(zhì)成正比的,店面的大小不同、客流量多少、啤酒的供應需求高低是選擇設(shè)備型號的決定因素等。