生蠔罐頭殺菌釜 鹵蛋殺菌鍋 豆干殺菌設(shè)備 豆制品含有大量的植物蛋白營(yíng)養(yǎng)很豐富我們把它做成休閑食品，在休閑的時(shí)候是零食選擇。在做休閑豆干殺菌的時(shí)候當(dāng)然也是很有技術(shù)含量的，因?yàn)樵谧龆垢傻臅r(shí)候豆腐用液壓機(jī)壓后密度非常大，這就殺菌的時(shí)間和溫度要求非常高，如果殺菌的時(shí)間溫度達(dá)不到都干的外層殺菌好了，里面粘了就壞了鹵蛋殺菌鍋，比如一個(gè)1200*3600型號(hào)的鍋一般不會(huì)超過(guò)600公斤要正常擺放，不能擠壓，而且殺菌盤一般不會(huì)超過(guò)而且是要高底邊的這樣利于殺菌水充分接觸食品，殺菌更*，這樣做出來(lái)的豆干殺菌效果好，保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng)而且不影響口感。
生蠔罐頭殺菌釜 鹵蛋殺菌鍋 豆干殺菌設(shè)備用簡(jiǎn)單的術(shù)語(yǔ)，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具鹵蛋殺菌鍋。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒(méi)在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過(guò)程中使用過(guò)壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的，因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限。過(guò)壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。在250℉時(shí)的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋的超過(guò)該15psig的壓力都稱之為過(guò)壓。提供過(guò)壓，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。
--殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng)，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無(wú)菌。
我公司生產(chǎn)的雙層電加熱殺菌鍋上罐和下罐都是高壓罐，都帶有加熱管，殺菌水在上罐加熱到121度后通過(guò)熱水泵排到殺菌鍋內(nèi)，直接對(duì)食品進(jìn)行殺菌，熱水不需要在殺菌鍋內(nèi)慢慢升溫，避免了食品因長(zhǎng)時(shí)間的蒸煮而爛軟影響口感。殺菌鍋整個(gè)滅菌工豆干殺菌設(shè)備 藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無(wú)需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進(jìn)行觸摸控制，所有時(shí)段均由模擬感應(yīng)器和自動(dòng)閥控制。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中。電腦內(nèi)可存儲(chǔ)100個(gè)殺菌公式，以便選擇使用。
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