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立式食品冷鏈殺菌系統(tǒng) 返回列表頁

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產(chǎn)品型號FB-110G5型

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所在地上海市

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更新時間：2022-11-18 16:46:22瀏覽次數(shù)：904次

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產(chǎn)地	國產(chǎn)	產(chǎn)品大小	大型
產(chǎn)品新舊	全新	結(jié)構(gòu)類型	立式
自動化程度	全自動

產(chǎn)地

國產(chǎn)

產(chǎn)品大小

大型

產(chǎn)品新舊

全新

結(jié)構(gòu)類型

立式

自動化程度

全自動

　　立式食品冷鏈殺菌系統(tǒng)

　　名稱：HPP超高壓滅菌系統(tǒng)

　　HPP等靜壓滅菌設(shè)備

　　型號：FB-110G5

　　超高壓滅菌技術(shù)原理：

　　食品超高壓滅菌就是在密閉的超高壓容器內(nèi)，用水作為介質(zhì)對軟包裝食品等物料施以400～600MPa的壓力或用高級液壓油施加以100～1000map的壓力。從而殺死其中幾乎所有的細菌、霉菌和酵母菌，而且不會像高溫殺菌那樣造成營養(yǎng)成分破壞和風(fēng)味變化。超高壓滅菌的機理是通過破壞菌體蛋白中的非共價鍵，使蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)破壞，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固及酶失活。超高壓還可造成菌體細胞膜破裂，使菌體內(nèi)化學(xué)組分產(chǎn)生外流等多種細胞損傷，

　　以上超高壓處理后的食品，可以殺死其中大部分或全部的微生物、鈍化酶的活性，從而達到保藏食品的目的。

　　基本簡介：

　　超高壓滅菌技術(shù)（ultra—high pressure processing）簡稱UHP，又稱超高壓技術(shù)（ultra-high pressure,UHP），高靜壓技術(shù)（high hydrostatic pressure,HHP），或高壓食品加工技術(shù)（high pressure processing,HPP）