藥用級(jí)阿拉伯膠醫(yī)用輔料粉末2020藥典四部

藥用級(jí)阿拉伯膠醫(yī)用輔料粉末2020藥典四部阿拉伯膠由兩種成分組成，其中70是由不含N或含少量N的多糖組成，另一組成是具有高相對(duì)分子質(zhì)量的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)；多糖是以共價(jià)鍵與蛋白質(zhì)肽鏈中的羥脯氨酸、絲氨酸相結(jié)合的，總蛋白質(zhì)含量約為2，特殊品種可高達(dá)25；而與蛋白質(zhì)相連接的多糖分子是高度分支的酸性多糖，它具有如下組成：D-半乳糖44，L-阿拉伯糖24，D-葡萄糖醛酸14.5，L-鼠李糖13，4-O-

藥用級(jí)阿拉伯膠醫(yī)用輔料粉末2020藥典四部

 

• 中文名稱：阿拉伯膠

• 英文名稱：Arabic gum

• CAS No.：9000-01-5

• 分子式：C12H7ClN2O3同分異構(gòu)體

• 分子量：262.64858

• EINECS號(hào)：232-519-5

• 添加劑中文名稱	允許使用該種添加劑的食品中文名稱	添加劑功能	大允許使用量（g/kg）	大允許殘留量（g/kg）
  阿拉伯膠	食品	食品用香料	用于配制香精的各香料成分不得過在GB 2760中的大允許使用量和大允許殘留量
  阿拉伯膠	食品	增稠劑	按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）

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• 使用：GB 2760-96：各類食品，GMP。
  FAO/WHO(1984，g/kg)：青刀豆和黃刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆等罐頭10(產(chǎn)品中含奶油或其他油脂者)；加工干酪制造8；酸黃瓜500；胡蘿卜罐頭10；稀奶油5(僅用于巴氏殺菌摜奶油或摜打用的高溫殺菌稀奶油和消毒稀奶油)；冷飲10。
  FDA，§184.1330(2000)：飲料和固體飲料2.0；膠姆糖5.6；糖食與糖霜12.4；乳制品1.3；油脂l.5；明膠、布丁和餡料2.5；硬糖、止咳糖46.5；果仁制品8.3；冷凍甜食6.0；小吃食品4.0；軟糖85.0；其他食品1.0。
  FEMA(mg/kg)：軟飲料330；冷飲430；糖果410；焙烤食品460；凝膠食品和布丁840；膠姆糖740～2800；蛋白酥皮750～7000；糖漿210～240。

• 大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)：

藥用級(jí)阿拉伯膠醫(yī)用輔料粉末2020藥典四部

生產(chǎn)方法從豆科金合歡屬的阿拉伯膠樹的莖和枝割流收集膠狀滲出物，經(jīng)干燥、挑選而得成品。
從阿位伯膠樹（Acacia senegal)或親緣種金合歡屬樹的莖和枝割流收集膠狀滲出物，除去雜質(zhì)后經(jīng)干燥并粉碎而成。
從阿拉伯膠樹(Acacia senegal)或親緣種金合歡屬樹A_seyal的莖和枝割流收集膠狀滲出物，除去雜質(zhì)后經(jīng)干燥并粉碎而成。前者成品比后者為脆。
用途

用作生化試劑、膠體穩(wěn)定劑、乳化劑和膠粘劑