大豆是一種營養(yǎng)價值*的植物性食物，除富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸外，還含有其他許多生物活性成分，大豆低聚糖就是其中的一種。成熟后的大豆約含有10%低聚糖，其中1%是棉子糖，4%是水蘇四糖。
藥理作用：
大豆低聚糖是大豆中所含的可溶性糖類，主要成分是水蘇糖、棉子糖和蔗糖。甜味純正，甜度低、熱能低，熱穩(wěn)定性和酸穩(wěn)性較好，是水溶性好、直接沖服的上等營養(yǎng)品。亦可廣泛用于飲料及焙烤工業(yè)中。能夠促進(jìn)人們腸道內(nèi)雙歧桿菌增殖，改善腸道內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)，抑制腸內(nèi)產(chǎn)物的生成，改善通便，預(yù)防便秘，此外還具有降血脂和抗氧化作用，是低熱值的多功能甜味劑。甜度為蔗糖的70％，其熱量是每克8.36千焦耳，僅是蔗糖熱能的1／2，而且安全無毒副作用。
是大豆中所含的可溶性糖類，主要成分是水蘇糖、棉子糖和蔗糖。甜味純正，甜度低、熱能低，熱穩(wěn)定性和酸穩(wěn)性較好，是水溶性好、直接沖服的上等營養(yǎng)品。亦可廣泛用于飲料及焙烤工業(yè)中。能夠促進(jìn)人們腸道內(nèi)雙歧桿菌增殖，改善腸道內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)，抑制腸內(nèi)產(chǎn)物的生成，改善通便，預(yù)防便秘，此外還具有降血脂和抗氧化作用，是低熱值的多功能甜味劑。甜度為蔗糖的70％，其熱量是每克8.36千焦耳，僅是蔗糖熱能的1／2，而且安全無毒副作用。
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