L-半胱氨酸鹽酸鹽一水物|營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)、面包改良劑
中文名稱: L-鹽酸半胱氨酸一水物
中文同義詞: L-鹽酸半胱氨酸一水物;L-半胱氨酸鹽酸鹽一水物;L-豐胱胺酸鹽酸鹽一水物;(R)-2-氨基-3-巰基丙酸鹽酸鹽;L(+)-β-鹽酸硫氫代丙氨酸;L(+)-鹽酸半膀胱氨基酸;L-半胱一水;L-一水半胱
英文名稱: L-Cysteine hydrochloride monohydrate
英文同義詞: L-2-AMINO-3-MERCAPTOPROPANOIC ACID HYDROCHLORIDE, MONOHYDRATE;L-2-AMINO-3-MERCAPTOPROPIONIC ACID MONOHYDROCHLORIDE;L-CYSTEINE HYDROCHLORIDE;L-CYSTEINE HYDROCHLORIDE 1-HYDRATE;L-CYSTEINE HYDROCHLORIDE HYDRATE;L-(+)-CYSTEINE HYDROCHLORIDE, MONOHYDRATE;L-CYSTEINE HYDROCHLORIDE MONOHYDRATE;L-CYSTEINE HYDROCHLORIDE SALT H2O
L-半胱氨酸鹽酸鹽一水物|營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)、面包改良劑
CAS號(hào): 7048-04-6
分子式: C3H10ClNO3S
分子量: 175.63
EINECS號(hào): 200-157-7
Mol文件: 7048-04-6.mol
性狀:無色至白色柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,略有特殊性氣味。
熔點(diǎn):175℃。
溶解度:溶于水、醇、氨水和乙酸,不溶于苯、丙酮、乙酸乙酯和*。
用途:
1、作為面制品發(fā)酵促進(jìn)劑,加速谷蛋白形成,防止老化。我國規(guī)定可用于發(fā)酵面制品,zui大使用量 0.06g/kg。
2、用作醫(yī)藥、食品、化妝品添加劑
生產(chǎn)方法:
用鹽酸加熱水解頭發(fā)6~8h,減壓蒸出鹽酸,用活性炭脫色、過濾,濾液用氨水中和后得L-胱氨酸粗結(jié)晶,然后用氨水重結(jié)晶得L-胱氨酸。再以L-胱氨酸為原料,經(jīng)還原可得L-半胱氨酸,