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呋喃酮 添加劑

中文名稱:   呋喃酮;4-羥基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮;菠蘿酮;呋喃扭爾;菠蘿呋喃酮;2,5-二甲基-4-羥基-2,3-二氫呋喃-3-酮;二甲基羥基呋喃酮

英文名稱:   Furaneol;4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3(2H)-FURANONE;4-HYDROXY-2,5-DIMETHYLFURAN-3(2H)-ONE

CAS號:  3658-77-3

分子式:  C6H8O3

分子量:  128.13

EINECS號:  222-908-8

化學性質： 白色至淡黃色固體。

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熔點78～80℃。呈甜、烤香、面包、烹調香及水果和焦糖香氣。溶于乙醇。天然品存在于新鮮菠蘿和牛肉湯等中。

用途： 用于食品、飲料、日用化工

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