納濾技術(shù)在現(xiàn)代水果加工中的應(yīng)用

　　納濾膜分離技術(shù)的膜孔徑在納米級，膜表面通常帶正電荷或負(fù)電荷，對陰離子有較高的截留率。納濾技術(shù)主要用于水果加工中的水果濃縮，可以提高水果濃縮質(zhì)量。傳統(tǒng)的萃取和蒸餾方法需要大量的時(shí)間和能源，而且天然色素的回收復(fù)雜，嚴(yán)重破壞了水果原有的顏色和性質(zhì)。納濾技術(shù)可以充分保留水果原有的風(fēng)味和色澤，納濾技術(shù)與反滲透技術(shù)相結(jié)合，可以有效突破水果濃度上限，提高水果制品的加工質(zhì)量。

　　反滲透技術(shù)在現(xiàn)代水果加工中的應(yīng)用

　　反滲透膜分離技術(shù)可以利用聚酰胺對水果進(jìn)行濃縮處理，保留水果中的風(fēng)味物質(zhì)，傳統(tǒng)蒸發(fā)技術(shù)濃縮時(shí)溫度低于殺菌溫度，造成外界空氣對水果的污染，但采用反滲透技術(shù)可以對水果濃度進(jìn)行分級，降低生產(chǎn)能耗，保證水果的殺菌效果，有利于提高水果加工產(chǎn)品的新鮮度。膜分離技術(shù)在水果產(chǎn)品加工過程中通過殺菌處理，可以將水果產(chǎn)品放入氮?dú)猸h(huán)境中投放市場，對水果的水分和新鮮度有很好的保證，可以有效提高水果在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中的新鮮度。

　　水果加工的目的是通過各種工藝對水果進(jìn)行加工處理，使水果制品達(dá)到長期保存的目的，在加工過程中保留了其中的營養(yǎng)成分，顯著提高了其食用價(jià)值，使產(chǎn)品色、香、味俱佳，從而提高水果加工產(chǎn)品的商品價(jià)值。膜分離技術(shù)的高質(zhì)量發(fā)展與此相吻合，具有廣闊的發(fā)展前景和研究價(jià)值。