飲茶文化在我國有著悠久的歷史。喝茶對人體有很多好處，但仍有許多人止步于飲茶時發(fā)澀的口感，這主要是因為茶含有多酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)入口會在舌頭上形成一層不透水的膜，讓舌頭發(fā)干、發(fā)澀，這層膜破掉之后，便轉(zhuǎn)化成了人們常說的“回甘"，這類多酚類物質(zhì)被稱為茶多酚。

　　什么是茶多酚呢?茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，是白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。茶多酚又稱為抗氧靈、維多酚、防哈靈，是茶中多酚類化合物的一種，由30多種酚類物質(zhì)組成，其主要成分是兒茶素及其衍生物，是茶葉中具有保健功能的主要化學成分。茶多酚具有抗氧化、防輻射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多種保健功效。其中，綠茶中茶多酚含量較高，占其總量的15%～30%。

　　傳統(tǒng)的茶多酚提取工藝存在產(chǎn)品冷溶性較差、熱敏性物質(zhì)損失和變化難以控制、產(chǎn)品得率低、溶劑回收困難、耗能大、成本高等諸多不足，大大影響了茶多酚的市場開發(fā)和應用。

　　德蘭梅勒采用膜法工藝處理，在實現(xiàn)茶汁澄清除菌過濾的同時，將茶葉中的各種功能成分進行提取、純化、濃縮一體化工藝，還可以提取茶葉中的多種功能活性成分，目的產(chǎn)物回收率高，產(chǎn)品附加值明顯提高，產(chǎn)品質(zhì)量有保證。隨著膜技術(shù)的日益成熟，膜分離和膜濃縮技術(shù)已成為茶汁、果汁、蔬菜汁等熱敏性物質(zhì)提取和濃縮的常用選擇。膜技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品不僅色、香、味俱全，而且生產(chǎn)成本是傳統(tǒng)方法的一半甚至更低，工藝過程中污染物排放少，具有很大的經(jīng)濟優(yōu)勢。