一、工作原理：

     其基本原理是在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水份，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而使物料干燥，真空冷凍干燥產(chǎn)品可確保食品中蛋白質(zhì)、維生素等各種營養(yǎng)成份，特別是那些易揮發(fā)熱敏性成份不損失。因而能zui大限度地保持原有的營養(yǎng)成份，有效地防止干燥過程中的氧化，營養(yǎng)成份的轉(zhuǎn)化和狀態(tài)變化，凍干制品成海綿狀、無干縮、復(fù)水性*、食用方便、含水份極少，相應(yīng)包裝后可在常溫下長時間保存和運輸。

二、應(yīng)用范圍：

    食品工業(yè)：真空冷凍干燥技術(shù)可用于果蔬、肉禽、水產(chǎn)、調(diào)味品、方便食品及名優(yōu)特產(chǎn)等干燥，可達到保持食品原有的色、香、味、形、新鮮度不變的目的，且復(fù)水性特好，成品便于貯存和運輸，費用降低，保存期延長。 
    營養(yǎng)保?。涸诟稍锖?、冬蟲夏草、蜂皇漿、人參、龜、鱉、蚯蚓等營養(yǎng)保健品，采用真空冷凍干燥工藝，更使人們相信該營養(yǎng)品純真自然。 
   醫(yī)藥工業(yè) ：可將真空冷凍干燥法應(yīng)用于血清。血漿、疫苗、酶、抗生素、激素等中西藥品的脫水與保存。 
    生物研究：利用真空冷凍干燥技術(shù)*保存的血液、細菌、動脈、骨骼、皮膚、角膜、神經(jīng)組織和各種器官，在使用時只需供給水份即可再生，仍保持其生化物理特性。 
    其它如在航天隔熱陶瓷制作，考古中木帛制品保存，標(biāo)本制作，特殊材料制備等的應(yīng)用，可收到*的效果。 

三、本機特點：

     1、設(shè)備構(gòu)成：主要由干燥箱、冷凝器（捕水器）、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)和電氣控制系統(tǒng)等六大部分組成。

     2、干燥箱、冷凝器使用不銹鋼全封閉制造，聚氨脂發(fā)泡保溫,內(nèi)表面鏡面拋光，外表面亞光處理,保證整機恒久潔凈度；物料冷凍、干燥全過程均可在干燥箱內(nèi)完成。

     3、電氣控制部分配有各種*的測量系統(tǒng)，保證了凍干制品的工藝質(zhì)量。制冷機采用單級或雙級制冷，能達到極理想的制冷溫度，維修、操作方便。  真空系統(tǒng)采用多級羅茨水環(huán)真空機組，使真空度處在*狀態(tài)，以縮短整個凍干時間。 能耗設(shè)計合理，整機總功率比國內(nèi)同類產(chǎn)品低，售價低于國內(nèi)市場價。 
     4、采用進口5.4英寸圖形液晶顯示屏，CCFL背光、畫面清晰；具有數(shù)字、曲線、百分比棒圖、追憶、報警狀況、時間等顯示;采用高速、高性能微處理器，可以同時實現(xiàn)對12路信號的檢測、記錄、顯示和報警；采用高速、高性能微處理器，可以同時實現(xiàn)對12路信號的檢測、記錄、顯示和報警；采用大容量的FLASH閃存芯片存貯歷史數(shù)據(jù)，掉電*丟失數(shù)據(jù)；根據(jù)記錄間隔的不同，可存儲36個小時至365天的數(shù)據(jù)。

     5、*可靠的控制系統(tǒng)：可編程序控制裝置，人機界面操作系統(tǒng)。

     可根據(jù)用戶需要，進行對口設(shè)計。

型    號	ZG-12	ZG-15	ZG-20	ZG-25	ZG-30	ZG-35	ZG-40	ZG-50
干燥箱尺寸（φxL）	1.3x1.7	1.3x1.9	1.4x1.9	1.5x2.0	1.5x2.3	1.6x2.3	1.7x2.5	1.8x2.5
有效擱板面積（m2）	12	15	20	25	30	35	40	50
擱板工作溫度（℃）	-45～60
擱板溫差（℃）	±1
冷凝器溫度（℃）	-50～60
冷凝器捕水量（Kg）	150	200	250	300	350	400	550	700
箱內(nèi)zui高真空（Pa）	3	3	3	3	3	5	9	13
冷卻水（≤25℃）流量（T/h）	10	10	15	20	25	25	35	40
化霜方法	噴淋加水淹
使用環(huán)境	溫度5～30   相對濕度＜75%
總功率（kw）	45	50	60	70	90	110	130	150
設(shè)備安裝面積與高度（m2xm）	40x2.5	40x2.5	45x2.5	45x2.5	50x2.5	50x2.5	60x2.5	60x2.5