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丁酸香精丁酸（butyricacid）俗稱酪酸。是指含四個碳原子的飽和一元羧酸。是典型的揮發(fā)性低級脂肪酸之一。分子式為CH3（CH2）2C00H。沸點為162.5℃，熔點一4.7℃，有難聞的酸臭味。
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