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明膠是一種從動(dòng)物的骨、生皮、肌腱、膜等結(jié)締組織的生膠質(zhì)(又稱膠原)中提取出來的蛋白質(zhì),其分子量從幾萬到十幾萬不等,有“工業(yè)味精”之稱,被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健、食品加工、化妝品、化工、感光材料等眾多領(lǐng)域,現(xiàn)在明膠的提取工藝主要有堿法、酸法、酶法、酸鹽法、鹽堿法等方法,但是存在生產(chǎn)周期長、濃縮耗能高、耗水量大、對(duì)環(huán)境污染嚴(yán)重等缺點(diǎn)
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