飲料營養(yǎng)和資源相當(dāng)豐富，越來越受到廣大消費(fèi)者和生產(chǎn)者的青睞，但該類型飲料的衛(wèi)生問題更受到消毒者的關(guān)注。針對飲料存在的危害因素主要是微生物污染問題，飲料成品由于前期殺菌不夠才會出現(xiàn)酵母菌霉菌微生物超標(biāo)，在成品內(nèi)出現(xiàn)絮狀物、懸浮物、沉淀物及漲瓶的現(xiàn)象，這都是前些工藝二次污染的緣故，所以在這些成品料中，一定要完善控制有害菌及真菌的繁殖才能有效保障品質(zhì)的穩(wěn)定。
殺菌是果汁、飲料生產(chǎn)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)；傳統(tǒng)的熱力殺菌如巴氏殺菌和超高溫瞬時(shí)殺菌（UHT）存在殺菌效率和產(chǎn)品保鮮的矛盾。若殺菌溫度低，則會因殺菌不足而導(dǎo)致產(chǎn)品的變質(zhì)；若殺菌溫度過高，則會破壞果汁中的營養(yǎng)成分、色澤及新鮮度；且設(shè)備投資成本和運(yùn)行成本較高。所以越來越多的生產(chǎn)廠家采用紫外線消毒。
紫外線消毒器是一種純物理工藝的水處理殺菌裝置，它反應(yīng)時(shí)間短，殺菌速度快，不使用化學(xué)添加劑，不產(chǎn)生二次污染，是一種快速、環(huán)保、綠色的廣譜水處理殺菌裝置。在不改變各種飲料以及其它流體食品的原有成份，味道和顏色的前提下，病細(xì)菌等致病體除去率可達(dá)99.99％以上。
飲料紫外線消毒器優(yōu)點(diǎn)：
1、能迅速有效地殺滅各種細(xì)菌、病毒等微生物；
2、通過光解作用，能有效降解水中的氯化物；
3、操作簡單，維護(hù)方便；
4、占地面積小，處理水量大；
5、無污染，環(huán)保性強(qiáng)，不會產(chǎn)生毒副作用；
6、投資成本低，運(yùn)行費(fèi)用低，設(shè)備安裝方便；
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