藥用麥芽糊精藥用黏合劑藥典標(biāo)準(zhǔn)
藥用麥芽糊精藥用黏合劑藥典標(biāo)準(zhǔn)
其原料是含淀粉質(zhì)的玉米、大米等,也可以是精制淀粉,如玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉等。主要成分為糊精并含有多聚糖、四糖或四糖以上的低聚糖,還含少量的麥芽糖和葡萄糖。
麥芽糊精(MD),是一種多糖類食品原料,是一種介于淀粉和淀粉糖之間的低轉(zhuǎn)化產(chǎn)品。外觀上白色或略帶淺黃色的無(wú)定形粉末,無(wú)肉眼可見雜質(zhì),具有特殊氣味,味道上不甜或者微甜。
麥芽糊精物理性質(zhì)與其水解的DE值有直接的關(guān)系,因此DE值不僅表示水解程度,而且是掌握產(chǎn)品特性的重要指標(biāo)。一般而言,麥芽糊精的水解程度越高,DE值越大,產(chǎn)品的溶氧性、甜度、滲透性、發(fā)酵性、褐變反應(yīng)、冰點(diǎn)下降越大;而組織性、黏度、色素穩(wěn)定性和抗結(jié)晶性越差。
麥芽糊精一般為多種DE值的混合物。它可以是白色粉末,也可以是濃縮液體。流動(dòng)性良好,無(wú)異味,幾乎沒有甜度。溶解性能良好,有適度的粘度。吸濕性低,不易結(jié)團(tuán)。有較好的載體作用,是各種甜味劑、香味劑、填充劑等的優(yōu)良載體。有很好的乳化作用和增稠效果。有促進(jìn)產(chǎn)品成型和良好地抑制產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)的作用。成膜性能好,既能防止產(chǎn)品變形又能改善產(chǎn)品外觀。
預(yù)交化淀粉 藥用級(jí) 500g/袋 25kg/袋 500g起售(藥用級(jí),資質(zhì)齊全,有批件
羧甲基淀粉鈉 藥用級(jí) 500g/袋 25kg/袋 500g起售(藥用級(jí),資質(zhì)齊全,有批件)
可溶性淀粉 藥用級(jí) 500g/袋 25kg/袋 500g起售(藥用級(jí),資質(zhì)齊全,有批件)
微粉硅膠 藥用級(jí) 500g/袋 10kg/袋 500g起售(藥用級(jí),資質(zhì)齊全,有批件)
聚維酮K30 藥用級(jí) 500g/袋 25kg/袋 500g起售(藥用級(jí),資質(zhì)齊全,有批件)
倍他環(huán)糊精 藥用級(jí) 500g/袋 25kg/袋 500g起售(藥用級(jí),資質(zhì)齊全,有批件)
山梨酸鉀 藥用級(jí) 1kg/袋 1kg起售 (藥用級(jí),資質(zhì)齊全,有批件)
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