1.水產(chǎn)品海鮮低溫冷庫(kù)工程施工、安裝、運(yùn)行有效,充分利用速凍冷庫(kù)制冷設(shè)備的主導(dǎo)作用,有效減少速凍冷凍水產(chǎn)品的時(shí)間。
2.水產(chǎn)冷庫(kù)為低溫冷庫(kù)。冷藏環(huán)境溫度低于-18℃,高溫冷藏設(shè)計(jì)環(huán)境溫度約為0℃。冷庫(kù)內(nèi)的環(huán)境溫度必須對(duì)稱穩(wěn)定,不得波動(dòng)太大,否則會(huì)直接影響儲(chǔ)存質(zhì)量。
3.低溫冷庫(kù)存放水產(chǎn)海鮮時(shí),一次存放,不能直接將未凍結(jié)的貨物存放在低溫冷庫(kù)中。當(dāng)需要進(jìn)入低溫冷庫(kù)的水產(chǎn)海鮮中心環(huán)境溫度升至-8℃以上時(shí),必須再次進(jìn)入快速冷庫(kù),然后進(jìn)入低溫冷庫(kù)。
4.在冷凍冷庫(kù)的使用和運(yùn)行過程中,要加強(qiáng)保溫設(shè)施的維護(hù),大大降低熱量進(jìn)入冷庫(kù),盡量減少員工進(jìn)入冷庫(kù)的開門時(shí)間,進(jìn)出冷庫(kù)時(shí)關(guān)燈,關(guān)閉低溫冷庫(kù)門。
5.當(dāng)水產(chǎn)海鮮需要低溫儲(chǔ)存在水產(chǎn)海鮮中時(shí),冷庫(kù)中的積累和儲(chǔ)存物品必須緊密,冷庫(kù)應(yīng)盡可能滿。冷庫(kù)不能同時(shí)儲(chǔ)存未包裝的水產(chǎn)海鮮。水產(chǎn)海鮮堆放時(shí),必須用墊塊將產(chǎn)品與地面分開,冷凍產(chǎn)品不得直接堆放在地面上。
6.冷凍產(chǎn)品儲(chǔ)存在水產(chǎn)品低溫冷藏庫(kù)中時(shí),應(yīng)仔細(xì)記錄冷藏時(shí)間、類型、等級(jí)、數(shù)量等細(xì)節(jié)。掌握保鮮儲(chǔ)存的安全保鮮時(shí)間,以先出的方式操作。當(dāng)冷凍環(huán)境溫度為-18℃時(shí),冷凍產(chǎn)品一般為6-9個(gè)月。如發(fā)現(xiàn)或變質(zhì),應(yīng)及時(shí)處理,以免影響其他物品。
7.水產(chǎn)海鮮低溫冷庫(kù)禁止變質(zhì)、、異味、不符合質(zhì)量要求的水產(chǎn)海鮮儲(chǔ)存。