膠原蛋白是人體內(nèi)含量的一種高分子功能性蛋白質(zhì)，廣泛分布于結(jié)締組織、皮膚、骨骼、內(nèi)臟細(xì)胞間質(zhì)及肌腔、韌帶、鞏膜等部位，大約占人體總蛋白質(zhì)的30%及以上，是我們皮膚主要組成成分，占皮膚層80%的比重。膠原蛋白在皮膚中構(gòu)成了一張細(xì)密的彈力網(wǎng)，牢固鎖住水分，支撐著皮膚，是人體細(xì)胞特別是肌膚細(xì)胞外基質(zhì)中重要組成部分，因此，膠原蛋白是具有美容，抗衰老，增強(qiáng)身體抵抗力，促消化，美容等保健功效。，如豬骨膠原蛋白、牛骨膠原蛋白、魚皮膠原蛋白、魚鱗膠原蛋白、羊骨膠原蛋白等。好的產(chǎn)品是配合合適的工藝及設(shè)備制造出來的。
膠原蛋白提取工藝中，先將原料如魚鱗、魚皮、魚骨、豬骨、牛骨等，加入適量的水混合后，經(jīng)過高溫蒸煮、在合適的pH條件下，加入適量的酶制劑，進(jìn)行酶解反應(yīng)，酶解反應(yīng)后進(jìn)行精細(xì)過濾；濾液進(jìn)入蒸發(fā)濃縮系統(tǒng)濃縮脫水，經(jīng)濃縮后的液體達(dá)到一定濃度后，進(jìn)入噴霧干燥設(shè)備，所得粉末即為膠原蛋白。
膠原蛋白的提取方法主要有：水解膠原蛋白法、酶解法等，現(xiàn)在流行的是酶解法，其工藝過程如下（以魚鱗為原料為例）：
酶解法生產(chǎn)魚鱗膠原蛋白必需生產(chǎn)環(huán)節(jié)和工序如下：
生產(chǎn)過程包括：清洗、酶解、過濾、灌裝、濃縮、噴霧干燥等幾道重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，分述各個(gè)工序所用的設(shè)備的情況。
1、 清洗： 這個(gè)工序中所用原料如果從原料供應(yīng)商處直接購買脫灰魚鱗的話，可不考慮建設(shè)，但是如果購買新鮮的濕魚鱗自行脫灰脫脂處理的話，需有建設(shè)地面清洗槽。清洗槽應(yīng)設(shè)計(jì)有一個(gè)即可，用來酸、堿脫脂脫灰處理。此工序無特殊設(shè)備，只做好土建即可。清洗過程中所用的水應(yīng)為去離子水，需配套雙級(jí)反滲透純化水（公用）。
2、 酶解：脫脂脫灰處理后的魚鱗投入酶解反應(yīng)罐中，進(jìn)行保溫酶解。所用設(shè)備和配套設(shè)施有雙層保溫耐壓酶解罐、操作平臺(tái)、燃油蒸汽鍋爐。（注：與物料直接接觸的生產(chǎn)設(shè)備材質(zhì)均為304以上不銹鋼，物料運(yùn)送過程中使用衛(wèi)生軟管和不銹鋼材質(zhì)的管道。）
3、 過濾：此工序利用立式硅藻土過濾機(jī)將酶解液進(jìn)行精濾，以達(dá)到下道工序的使用要求。
所用設(shè)備和配套設(shè)施有兩套單層耐壓儲(chǔ)液罐造價(jià)、立式硅藻土過濾機(jī)，車間10萬級(jí)空調(diào)凈化設(shè)備（公用）。
4、 灌裝：如果產(chǎn)品需使用液體狀，則過濾后的液體可直接分裝成標(biāo)準(zhǔn)小桶的包裝。檢驗(yàn)合格后入庫保存。需使用單層耐壓儲(chǔ)液罐，包裝桶烘干滅菌室。
5、 濃縮、噴霧干燥：過濾后的液體在進(jìn)噴霧塔前需濃縮達(dá)到一定濃度后才可以噴霧干燥，這對(duì)提高經(jīng)濟(jì)效益和生產(chǎn)效率的意義很大。此工序所用設(shè)備和配套設(shè)施有單層耐壓儲(chǔ)液罐、單效降膜式濃縮、離心式噴霧干燥塔。
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