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乳制品行業(yè)的蓬勃發(fā)展離不開社會(huì)的發(fā)展與科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，今天牛奶已經(jīng)成為人類日常生活中常見的飲品。牛奶是人體蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A的重要來源。牛奶的蛋白質(zhì)含量約為3~4%，其中以酪蛋白為主，其余為乳清蛋白、乳球蛋白。
納濾膜技術(shù)應(yīng)用 膜分離
在乳品生產(chǎn)中，傳統(tǒng)的濃縮工藝是采用蒸發(fā)濃縮技術(shù)，如三效(四效)蒸發(fā)器、離心蒸發(fā)器等，采用此法雖具有蒸發(fā)效率高的優(yōu)點(diǎn)，但在高溫條件下，產(chǎn)品的香味物質(zhì)損失較大，滋味和色澤有劣變，有效及營養(yǎng)成分也有損失，難以保持乳品原有的風(fēng)味和口感，生產(chǎn)周期較長，能耗較高。
納濾膜技術(shù)應(yīng)用 膜分離
膜分離是在20世紀(jì)初出現(xiàn)，在20世紀(jì)60年代后迅速崛起的一門分離新技術(shù)。膜分離技術(shù)兼有分離、濃縮、純化和精制的功能，又有高效、節(jié)能、環(huán)保、分子級過濾及過濾過程簡單、易于控制等特征，因此，目前已廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、生物、環(huán)保、化工、冶金、能源、石油、水處理、電子、仿生等領(lǐng)域，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，已成為當(dāng)今分離科學(xué)中重要的手段之一。
采用德蘭梅爾納濾膜濃縮技術(shù)進(jìn)行濃縮，由于在常溫狀態(tài)下，無相變，能耗低，設(shè)備簡單易操作，無須配套熱源和抽真空系統(tǒng)，占地面積小，可有效避免高溫濃縮的缺點(diǎn)，很大限度地保持了乳品中的分子活性及原有香醇、滑潤口感。
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