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| 品牌 | 駿德儀器 | 冷凝溫度 | -50℃ |
|---|---|---|---|
| 捕水能力 | 5kg/h | 真空度 | ≤5Papa |
| 凍干面積 | 0.28m2 | 價(jià)格區(qū)間 | 5萬(wàn)-10萬(wàn) |
| 儀器類型 | 普通擱板型 | 適用范圍 | 實(shí)驗(yàn)室 |
| 產(chǎn)地類別 | 國(guó)產(chǎn) | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 環(huán)保,食品,生物產(chǎn)業(yè),制藥,綜合 |
1 食品凍干原理
水（H2O）在不同壓力和溫度下，可呈現(xiàn)固態(tài)（冰）、液態(tài)（水）和氣態(tài)（蒸氣）。由液態(tài)轉(zhuǎn)為氣態(tài)稱為“蒸發(fā)”，由固態(tài)轉(zhuǎn)為氣態(tài)稱為“升華”。要實(shí)現(xiàn)升華**具備一定的條件，對(duì)于純水來(lái)說(shuō)，這個(gè)條件大致是：壓力**610Pa，溫度**0℃。由于食品中存在的水不是純水，所以升華的條件略有差異。利用這個(gè)原理，人們只要預(yù)先將食品凍結(jié)好，再建立低氣壓條件，并提供適當(dāng)?shù)纳A潛熱，則食品中的冰即可升華而被脫除掉，這樣就可獲得凍干食品。
2 凍干食品的品質(zhì)
凍干食品除易于長(zhǎng)期貯存和便于長(zhǎng)途運(yùn)輸外，還有許多***的優(yōu)點(diǎn)：
保鮮保營(yíng)養(yǎng)。由于在低溫和低氣壓（缺氧）條件下生產(chǎn)，能有效地防止物料中某些成份的分解或氧化，也能抑制微生物和酶的有害作用，從而保持了食品的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)成份。
形、色、味不變。在升華過(guò)程中，水以分子狀態(tài)由表及里逐步被脫除掉，不破壞組織結(jié)構(gòu)，不帶走*色素和芳香物質(zhì)，因而形、色、味都幾乎和鮮品一樣。
復(fù)水性好。在升華過(guò)程中，食品中的冰晶位置形成了似海綿那樣的微孔，因而凍干食品浸入水中后，很快便能吸水復(fù)原，好似鮮品。
食用方便。由于已洗切好，而且復(fù)水*快，因而直接食用或烹調(diào)都*為方便。
3 可凍干的食品
幾乎所有含水的食品都可以進(jìn)行凍干，但對(duì)某些糖分含量或膠質(zhì)含量過(guò)高的食品以及共晶點(diǎn)溫度過(guò)低的食品，凍干都相對(duì)困難?？蓛龈傻母黝愂称罚e例如下：
○ 蔬菜類：香蔥、胡蘿卜、大蒜、洋蔥、生姜、辣椒、山藥、、菜花、青豆、食用菌等。
○ 水果類：蘋果、桃、梨、杏、紅棗、草莓、香蕉、菠蘿、哈密瓜等。
○ 肉類：牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、蛇肉、甲魚(yú)等。
○ 水產(chǎn)類：魚(yú)片、蝦仁、蟹肉、墨魚(yú)絲、銀魚(yú)等。
○ 方便食品類：方便面輔料、牛肉面輔料，肉丸、湯料、寵物飼料等。
○ 速溶飲料類：咖啡、牛奶、豆?jié){、果汁、蜂王漿等。
○ 調(diào)味品類：各種烹調(diào)用調(diào)味品。
○ 醫(yī)藥類：鹿茸、鹿血、蚯蚓、蝎子、土鱉、人參、***參、當(dāng)歸、大黃、各種食品等。
駿德儀器研發(fā)生產(chǎn)的高校實(shí)驗(yàn)室食品冷凍干燥機(jī)FD-304 是一款基礎(chǔ)型凍干機(jī)，小巧***的箱式外觀設(shè)計(jì)加安卓系統(tǒng)，因其克服了鐘罩式凍干面積小，凍干倉(cāng)易老化，真空性能下降，隔板溫度不均一，操作不方便，受外界環(huán)境影響升溫過(guò)快等缺點(diǎn)，受到了很多食品科學(xué)實(shí)驗(yàn)室客戶的喜愛(ài)，且憑著高***得到了客戶的**！
高校實(shí)驗(yàn)室食品冷凍干燥機(jī)FD-304主要技術(shù)指標(biāo)：
技術(shù)指標(biāo)：
冷阱溫度：-50℃
真空度：≤5Pa(空載)
惰性氣體回填： 0.2um
隔板尺寸： 220X320mm
隔板層數(shù)： 4層
隔板控溫 ：自然溫度
較大凝冰量： 5kg
抽氣速率： 2L/s
較大凍干面積： 0.28㎡
凍干倉(cāng)尺寸 ：240X380X390mm
輸出功率： 1.2KW
電源 ：AC220V±10%，50HZ
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