另一方面,在微波殺菌設(shè)備的作用下,食品中的蟲類和菌體也會因分子吸收微波能升溫。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時受到無極性熱運動和極性轉(zhuǎn)動兩個方面的作用,使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后,其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會發(fā)生明顯變化,而失去生物活性。
QX-40HM9 微波殺蟲滅菌機技術(shù)參數(shù):
1、設(shè)備額定輸入功率:三相五線380V±10% 60KVA2、微波工作頻率:2450MHZ±50MHZ
3、微波功率:40KW(可調(diào))
4、脫水率:40公斤/小時
5、冷卻方式:磁控管風冷,變壓器風冷
6、進出料口高度:50mm
7、傳輸帶寬度:650mm,聚四氟乙烯布狀輸送帶
8、傳輸速度:0~5 m/min(變頻調(diào)速)
9、微波泄漏:國標 ≤5mw/c㎡
10、外型尺寸(長×寬×高):約13970×1310×1700mm
11、執(zhí)行標準:微波泄漏符合國家GB10436-89標準符合國家GB5226電氣安全標準。
微波殺蟲滅菌機與高溫殺菌相比,有以下特點:1、殺菌溫度低,速度快;2、物體能內(nèi)外整體殺菌;3、不破壞物體原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風味。微波殺蟲滅菌機用于處理粉狀,顆粒狀,片狀或膠體狀的食品,藥品,調(diào)味品等。