本系列設(shè)備是采用高溫高壓的熱水作為加熱介質(zhì)，對包裝成形的食品進行快速殺菌或分段式殺菌。由于采用使食品包裝物在殺菌設(shè)備的加熱介質(zhì)（熱水）高速噴淋或噴射于食品與熱水噴淋同時進行，使食品包裝物迅速均勻受熱，大大縮短受熱時間，從而進行高溫短時間殺菌或分段式自動控制殺菌，這樣可使包裝食品保持*風味、色澤與品質(zhì)，使熱對食品物料的影響程度減少到zui低程度，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
控制方式有手動和半自動、全自動三種方式：全自動是在殺菌進程中閥門的動作由系統(tǒng)CPU按客戶設(shè)定的參數(shù)自動進行控制，直至整個殺菌程序結(jié)束
半自動是溫度、壓力滅菌時間由控制柜控制，產(chǎn)品進出等需要人工實現(xiàn)。相比全自動滅菌，半自動相對來說性價比高，成本較之第廉。
強大高品質(zhì)的產(chǎn)品使得肉類食品滅菌鍋擁有一下優(yōu)勢：
1）適用范圍廣，廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)的各種肉制品滅菌。
2）熱水循環(huán)式，少量的熱水循環(huán)利用，有效的節(jié)約用電用水。
3）電氣半自動控制。水、蒸汽均可用。半自動控制自動化程度高，價位適中。
4）鍋內(nèi)水噴式造型，熱分布均勻，殺菌*，*。
5）升溫起始點高，速度快，可迅速達到殺菌效果，提高食品品質(zhì)，zui大限度的保留產(chǎn)品原風味。
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