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核桃乳生產(chǎn)線

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公司名稱江陰港利特機(jī)械制造有限公司
品牌
型號(hào)
所在地
廠商性質(zhì)其他
更新時(shí)間2020/11/12 18:58:34
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江陰港利特機(jī)械制造有限公司有內(nèi)貿(mào)與外貿(mào)銷售團(tuán)隊(duì)，并有后臺(tái)支撐的網(wǎng)絡(luò)部與銷售支持部、工藝研發(fā)部等部門，可服務(wù)實(shí)現(xiàn)食品飲料、藥化等整套生產(chǎn)設(shè)備的設(shè)計(jì)與生產(chǎn)，如骨頭湯生產(chǎn)線、蜂蜜生產(chǎn)線、牛奶生產(chǎn)線、玉米汁生產(chǎn)線、乳品生產(chǎn)線、茶飲料生產(chǎn)線、果凍生產(chǎn)線、酵素生產(chǎn)線、果蔬汁生產(chǎn)線、洗發(fā)水生產(chǎn)線、沐浴露生產(chǎn)線、鴨血生產(chǎn)線等設(shè)備。主營(yíng)產(chǎn)品：夾層鍋、殺菌鍋、反應(yīng)釜、發(fā)酵罐、攪拌罐、酶解罐、結(jié)晶罐、冷熱缸、配料罐、乳化罐、直冷式奶罐、儲(chǔ)罐、調(diào)配罐、CIP清洗系統(tǒng)、真空脫氣機(jī)、過(guò)濾器等。港利特生產(chǎn)的機(jī)械設(shè)備應(yīng)用于制藥、食品、飲料、乳品、日化、生物工程等領(lǐng)域的流體和半流體物料的過(guò)濾、加熱、冷卻、調(diào)配和儲(chǔ)存。

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港利特機(jī)械提供的整套設(shè)備加工過(guò)程符合食品生產(chǎn)要求，與物料接觸部分均采用不銹鋼材料ICR18N19Ti 材料制造。 1、原料處理

核桃乳生產(chǎn)線產(chǎn)品信息

港利特機(jī)械提供的整套設(shè)備加工過(guò)程符合食品生產(chǎn)要求，與物料接觸部分均采用不銹鋼材料ICR18N19Ti 材料制造。

1、原料處理

先將核桃篩選．剔除霉?fàn)€變質(zhì)的顆粒，用水淘洗干凈，除去雜物。洗凈的核桃仁再用堿液軟化處理。在ｐＨ值為７．５一８．５的弱堿液中浸泡2一１０小時(shí)。浸泡時(shí)間視氣溫而定，以核桃仁吸足水分力度。然后倒棄有色的浸泡液，換上新的堿液，加熱至沸，將色液棄之：使核桃仁脫除紅色，去除苦澀味，同時(shí)使核桃仁中的脂肪氧化酶失去活性。防止脂肪氧化而影響飲料口感。

2、磨漿

用磨漿機(jī)將核桃粉碎磨漿，注意調(diào)節(jié)好磨隙，以0.05毫米為佳，使之產(chǎn)生與天然牛乳一樣均勻的懸浮膠粒，磨漿時(shí)加水量一般為干核桃仁重量的１０一２０倍是７０～９０度的熱稀堿溶液。

3、分離去渣

分離出來(lái)的核桃渣，用80℃以上的熱水沖洗攪拌分離，反復(fù)2一３次，力求將渣中殘存的水溶性蛋白質(zhì)提取出來(lái)，以提高核桃乳液的質(zhì)量和利用率。多次濾液合并混勻即為核桃乳液，此時(shí)ｐＨ值約力６.８一７.１。

4、殺菌消毒

將核桃乳液加熱煮沸，當(dāng)溫度達(dá)到８０度以后，液面起泡微沸、可撇去部分泡沫，當(dāng)溫度達(dá)94一９６度時(shí)，液面翻滾，維持１一２分鐘，即可達(dá)到殺菌和消毒的目的。

5、均質(zhì)

在煮沸后的核桃漿液中加入甜味劑、增稠劑和乳化劑等配料，還可加入適量營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，然后進(jìn)行均質(zhì)．均質(zhì)溫度為７０一９０度。均質(zhì)后的核桃乳立即裝罐，在４℃下貯藏。