現(xiàn)在人們的日常物品采購(gòu)基本上都會(huì)選擇去逛超市,超市可以滿足人們大部分的需求,在城市中有很大一部分人為了購(gòu)買每天所需的食材而成為超市的???。超市的食品區(qū)域每天的人流量都非常多,超市的營(yíng)業(yè)額很大一部分是來自食品區(qū)域的顧客,讓這一部分顧客成為超市的??停械匿N售自然也就不用擔(dān)心了。
人們?cè)诓少?gòu)的時(shí)候都喜歡新鮮的食材,為了買到新鮮果蔬很多人喜歡一大早就到超市中購(gòu)買,更有很多超市在早上營(yíng)業(yè)前就有很多客戶因需要購(gòu)買新鮮蔬菜而早早排隊(duì)等候,可見新鮮度對(duì)食材的影響有多大。然而事與愿違, 擺上貨架不到幾個(gè)小時(shí)的一些新鮮水果、蔬菜就出現(xiàn)脫水、枯萎、失重、失鮮等現(xiàn)象,超市中新鮮水果、蔬菜的保鮮技術(shù)成為各大超市急需解決的問題。
*,果蔬的新鮮度和果蔬的含水量有很大的關(guān)系,果蔬水分的流失也是其營(yíng)養(yǎng)成分的流失,為了解決果蔬保鮮的問題,超市經(jīng)營(yíng)者們也想了很多辦法,比如說在果蔬的表面灑水,這樣可以及時(shí)補(bǔ)充水分,但是超市經(jīng)營(yíng)者們很快發(fā)現(xiàn)這種方法雖然保持了果蔬的新鮮度,但是超市的營(yíng)業(yè)額并沒有增加,這是為什么呢?原來灑水的方式會(huì)給貨架造成了很多積水,客戶在挑選果蔬的時(shí)候手上沾了水,這給顧客帶來非常不好的感受,所以挑選果蔬的人自然就少了很多。此外果蔬長(zhǎng)時(shí)間泡在水里也很容易腐爛,造成大大的浪費(fèi),營(yíng)業(yè)額不但沒有增加,還減少了很多。也有人使用冷柜保鮮,但是在使用一段時(shí)間后很快就放棄了這種方法,使用冷柜不但不方便顧客挑選食材,而且果蔬也容易被凍壞。隨著科技的進(jìn)步,超市現(xiàn)在有了更好的保鮮方法,那就是超市菜架加濕器。
果蔬在噴霧后看起來格外水靈,更能迎合顧客心理。果蔬的新鮮會(huì)提升顧客對(duì)商店處理這些產(chǎn)品的總體好感。因而給顧客更好的商場(chǎng)形象和價(jià)值,并且使用噴霧系統(tǒng)可以減少了果蔬至少50%的*,或丟棄的浪費(fèi)。日積月累,便是可觀的數(shù)目。此外還能避免果蔬水分和重量的流失,在果蔬上噴霧,特別是以量計(jì)價(jià)時(shí),能夠避免利潤(rùn)的揮發(fā)。一般的果蔬,在24小時(shí)內(nèi)通常會(huì)減少2%-7%的重量。當(dāng)果蔬的重量減少時(shí),同樣也影響了外觀和質(zhì)量,而重量通常要比外觀和質(zhì)量更容易量化。由此可見,使用超市菜架加濕器可以說是一舉多得。