殺菌鍋結(jié)構(gòu)：
殺菌鍋裝有排汽管、進(jìn)水管、安全閥、壓力表、溫度計(jì)、排水管、排氣閥、液位計(jì)、電加熱棒、盛裝小車。加熱層有保溫材料，設(shè)計(jì)時(shí)考慮到傳熱面積和換熱效果達(dá)到規(guī)定殺菌要求，勞動(dòng)強(qiáng)度低，生產(chǎn)效率高等優(yōu)點(diǎn)，很受用戶歡迎。用戶按本地區(qū)實(shí)際情況，可方便選用電加熱蒸汽兩用殺菌，節(jié)能效果好，生產(chǎn)力高，溫度顯示自動(dòng)控制，調(diào)節(jié)范圍廣，控制精度高，耐腐消聲，清洗方便等優(yōu)點(diǎn)。
殺菌鍋特點(diǎn)：
本設(shè)備的安全閥應(yīng)經(jīng)常保持靈敏、可靠，禁止隨意調(diào)整，壓力表精度不低于2.5級(jí)，無鉛封壓力表不得使用，其準(zhǔn)確度半年檢驗(yàn)一次，壓力表指示失靈、刻度不清、表盤***、泄壓后指針不回原位、鉛封損壞等情況，均應(yīng)立即更換。溫度計(jì)應(yīng)進(jìn)行定期校驗(yàn)，使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)校正，以后每年應(yīng)校正一次，凡shuiyin柱斷裂和標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過0.5℃，則送修或更換。
殺菌流程：
真空包裝好的產(chǎn)品一-裝籠一 入鍋一- 密封一- 打開排氣閥、 泄氣閥通熱水一- 空氣排除一 升溫一一 殺菌一 熱水泵 (蒸汽閥)一通壓縮空氣和冷卻水一- 冷卻至 40度一一打開鍋蓋一一 取出產(chǎn)品一 擦干
高溫殺菌方式分類：
1、熱水循環(huán)水浴式殺菌：殺菌時(shí)不銹鋼蒸汽殺菌鍋內(nèi)食品全部被熱水所浸泡，這種殺菌鍋方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是對(duì)殺菌鍋內(nèi)先加水，而是直接進(jìn)蒸汽進(jìn)行加溫，由于在殺菌的過程當(dāng)中鍋內(nèi)存在常溫空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種殺菌方式的熱分布不是均勻。
3、淋水式殺菌：這種方式是將熱水通過噴嘴或噴淋管噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴，噴射出霧狀的波浪型熱水噴到食品表面，所以溫度非常均勻且*，天津殺菌鍋，而且升溫和冷卻速度十分迅速，能夠***、快速、穩(wěn)定的對(duì)殺菌鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別是適合軟包裝食品包裝的殺菌。根據(jù)需要?dú)⒕漠a(chǎn)品的不同，從而選擇用哪一種殺菌方式，歡迎咨詢客服，我們將一一為您解答~
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