食品真空冷凍干燥機(jī)技術(shù)與常用的烘干方法相比，用該技術(shù)生產(chǎn)而成的凍干食品，具有保質(zhì)期長，復(fù)水性好，并且其色、香、味、營養(yǎng)成份俱佳等特點(diǎn)，干燥后的食品體積、形態(tài)基本不變，物質(zhì)呈海綿狀，無干縮現(xiàn)象。
由于真空冷凍干燥具有其它干燥方法*的優(yōu)點(diǎn)，因此該技術(shù)問世以來越來越受到人們的青睞，在醫(yī)藥、生物制品和食品方面的應(yīng)用已日益廣泛。
1、在特殊食品用途中的加工
在航天、航海、旅游、登山、探險(xiǎn)等野外作業(yè)所用的食品中已廣泛使用真空冷凍干燥技術(shù)。
2、在嗜好及香味、調(diào)味食品中的應(yīng)用
咖啡、茶以及各種香、調(diào)味料滿足人們的嗜好及對香味、滋味的感官要求。由于有效成份的不穩(wěn)定性，使用傳統(tǒng)的干燥方法難以滿足這一點(diǎn)。真空冷凍干燥低溫、高真空度的加工方式使其在該領(lǐng)域很快找到了用武之地，并且產(chǎn)品深受大眾的喜愛，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，在同類產(chǎn)品中的比例不斷提高。
3、在保健食品和方便食品中的應(yīng)用
真空冷凍干燥制品能良好地保存加工原料的營養(yǎng)保健成份以及色、香、味、形。這一優(yōu)良性能在方便快餐食品中體現(xiàn)尤為出色，表現(xiàn)出了強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭。
食品真空冷凍干燥機(jī)參數(shù)：
| 型 號 | Model | GLZ0.2 | GLZ0.5 |
| 板層面積 m2 | Shelf area m | 0.22 | 0.54 |
| 板層尺寸 mm | Shelf Dimension mm | 300×250 | 450×300 |
| 板層數(shù)量 | Shelf number | 3+1 | 3+1 |
| 板層溫度范圍℃ | Shelf temperature range℃ | -50～+70 | -50～+70 |
| 捕水器捕水量Kg | Condenser capacity Kg | 3 | 7 |
| 冷凝器溫度℃ | Condenser temperature ℃ | <-70 | <-70 |
| 壓縮機(jī)數(shù)量 | Compressor number | 2 | 2 |
| 真空度Pa | Vacuum degree Pa | 1.6 | 1.6 |
| 尺寸：長×寬×高 | Dimension L×W×H mm | 1200×750×1200 | 1300×850×1800 |
| 總重量 Kg | Total weight Kg | 700 | 800 |
| 總功率 Kw | Total power rate Kw | 4 | 4 |
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