姜油酮
英文名Vanillylacetone
CAS No 122-48-5
中文名稱] 姜油酮
[英文名稱] Zingerone
[別 名] 姜酮
[化學(xué)名稱] Zingerone
[分 子 式] C11H14O3
[分 子 量] 194.23
性狀:黃色至棕黃色液體或結(jié)晶狀固體。
熔點:40℃。
氣味:有強烈的姜似的辛辣刺激氣味及姜樣的辛辣味道
[藥理作用]
[毒理學(xué)依據(jù)] GRAS:FEMA 3124;FDA 172.515。
質(zhì)量要求:質(zhì)量標準(FCC,Ⅳ)
香氣:強烈姜氣息
色態(tài):黃色至棕黃色液體
相對密度(25/25℃) 1.136~1.140
折射率(20/20℃) 1.538~1.545
含量/ ≥ 95.0%
用途:調(diào)香用香料
呈白色至淺黃色晶體。
形狀:黃色至棕黃色液體或結(jié)晶狀固體。
熔點40℃。
有強烈的姜似的辛辣刺激氣味及姜樣的辛辣味道。
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