營養(yǎng)師表示,豬血和鴨血等動物血一直被視為補血的佳品,不過從具體營養(yǎng)成分來看,兩者在蛋白質(zhì)、維生素等含量方面區(qū)別并不大。在鐵和鉀的含量上,鴨血明顯高于豬血。數(shù)據(jù)顯示,每100g的豬血中鐵含量為8.7mg,而每100g鴨血中鐵含量則為31.8mg。營養(yǎng)師指出,鴨血在補血方面的確要更勝豬血*。此外,每100g的豬血中鉀含量為56mg,而每100g的鴨血中鉀含量有186mg。正值夏季,不少人因出汗過多而缺鉀,營養(yǎng)師建議,夏季不妨多吃一些鴨血。
除了鐵和鉀之外,在含磷、鈉和膽固醇方面,鴨血的含量也要遠高于豬血。
不過,這并不意味著就要將豬血棄之不用,營養(yǎng)師指出,作為動物血,豬血也是不錯的補血食物。在食用豬血或鴨血時,不少人喜歡做成毛血旺來吃。營養(yǎng)師建議,如果真是貧血的人,食用動物血補血zuihao用白菜或豆腐燉著吃,不要吃得過于辛辣,否則會傷身體。