金銀花如何殺青 微波金銀花殺青機(jī)廠家*
金銀花如何殺青 *使用微波殺青機(jī) ,現(xiàn)已廣泛用于綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制關(guān)鍵工序之一。主要目的是通過(guò)高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,蒸發(fā)鮮葉部分水分,使茶葉金銀花變軟,便于揉捻成形,同時(shí)散發(fā)青臭味,促進(jìn)良好香氣的形成。
金銀花微波殺青烘干機(jī)的工作原理:利用微波快速,整體加熱的特性,能使茶葉金銀花快速升溫,達(dá)到多酚氧化酶的臨界點(diǎn)溫度以鈍化其活性; 加速茶葉金銀花結(jié)構(gòu)水的遷移以蒸發(fā)部分水分,揮發(fā)青草氣味,從而達(dá)到快速殺青的目的。微波在茶葉金銀花殺青的應(yīng)用主要是其產(chǎn)生的熱效應(yīng)。
金銀花如何殺青 微波金銀花殺青機(jī)廠家*
茶葉金銀花微波殺青烘干機(jī)、提取機(jī)、殺菌機(jī)是目前zui先jin的茶葉金銀花加工機(jī)械,在茶葉金銀花生產(chǎn)zui關(guān)鍵的殺青和干燥兩步, 充分利用微波快速,整體加熱特性及穿透原理,使茶葉金銀花快速升溫達(dá)到多酚氧化酶的臨界點(diǎn)溫度以鈍化其活性,加速茶葉金銀花結(jié)構(gòu)水的遷移以蒸發(fā)部分水分,揮發(fā)青草氣味,能更多保持綠茶氨基酸、維生素C的含量使加工后的茶葉金銀花色澤更加翠綠,外形自然舒展,美觀; 處理時(shí)間短,殺青干燥效率高;并可采用微波進(jìn)行第二次提香,使茶葉金銀花的色澤更加自然,特別是對(duì)陳茶大大提高了茶葉金銀花的品質(zhì)。