供應(yīng)生物酶柚苷酶廠家供應(yīng)原料銷售價(jià)格(現(xiàn)貨)
供應(yīng)生物酶柚苷酶廠家供應(yīng)原料銷售價(jià)格(現(xiàn)貨)
柚苷酶
產(chǎn)品名稱:柚苷酶
中文別名:脫苦酶
英文名稱:Naringinase
包裝規(guī)格:5kg
用途:
主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脫苦。用量為O.01%~O.05%,在pH值
為3.5~5.O、溫度20~50℃的條件下,保持1~4h即可將果汁的苦味脫去。需要脫苦的濃縮
果汁,脫苦前不宜稀釋,因?yàn)轶w系中糖濃度過(guò)高會(huì)抑制β-葡萄糖苷酶對(duì)野櫻素的水解。
物化性質(zhì):
柚苷酶溶于水,不溶于乙醇。它可以將柑橘類苦味成分分解成無(wú)味的野櫻素和柚配質(zhì)。這
是因?yàn)樗袃煞N酶:一種是鼠里糖苷酶,可使苦味的柚苷(柚配質(zhì)-7-鼠里糖苷)水解成鼠
里糖和野櫻素;另一種是β-葡萄糖苷酶,它可使野櫻素水解成無(wú)味的柚配質(zhì)和葡萄糖。柚
苷酶的zui適作用pH值為3.5~5.0,zui適作用溫度為50~60℃。
柚苷酶
產(chǎn)品名稱:柚苷酶
中文別名:脫苦酶
英文名稱:Naringinase
包裝規(guī)格:5kg
用途:
主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脫苦。用量為O.01%~O.05%,在pH值
為3.5~5.O、溫度20~50℃的條件下,保持1~4h即可將果汁的苦味脫去。需要脫苦的濃縮
果汁,脫苦前不宜稀釋,因?yàn)轶w系中糖濃度過(guò)高會(huì)抑制β-葡萄糖苷酶對(duì)野櫻素的水解。
物化性質(zhì):
柚苷酶溶于水,不溶于乙醇。它可以將柑橘類苦味成分分解成無(wú)味的野櫻素和柚配質(zhì)。這
是因?yàn)樗袃煞N酶:一種是鼠里糖苷酶,可使苦味的柚苷(柚配質(zhì)-7-鼠里糖苷)水解成鼠
里糖和野櫻素;另一種是β-葡萄糖苷酶,它可使野櫻素水解成無(wú)味的柚配質(zhì)和葡萄糖。柚
苷酶的zui適作用pH值為3.5~5.0,zui適作用溫度為50~60℃。