超聲波提取技術(shù)廣泛用于醫(yī)藥、食品、油脂、化工等各個領(lǐng)域，與傳統(tǒng)的提取技術(shù)相比，它具有以下特點：
1.超聲波提取技術(shù)能增加所提取成分的產(chǎn)率，縮短提取時間。超聲波提取能夠在很短的時間內(nèi)將物料中所需提取的成分幾乎*地提取出來，與傳統(tǒng)提取法相比，可大大提高產(chǎn)品收率及資源利用率、縮短生產(chǎn)周期、節(jié)省原料、提高經(jīng)濟效益。且提取物中有效成分含量高，有利于進一步梢制和分離。
2.超聲波提取技術(shù)在提取過程中無需加熱，適于低溫成分的提取。因為超聲波提取在有限的提取時間內(nèi)所產(chǎn)生的熱效應(yīng)，使溶劑升溫不高，避免了因加熱時間過長，對物料中熱敏性強的成分造成破壞。而影響所提成分的質(zhì)量。
3.合理的超聲波提取技術(shù)不改變所提取成分的化學(xué)結(jié)構(gòu)。用適宜的超聲波提取所得的化學(xué)成分及結(jié)構(gòu)不會受到破壞，能保證有效成分及產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，提高產(chǎn)品品質(zhì)。
4.超聲波提取技術(shù)操作方便、提取*，能充分利用中藥資源。能夠節(jié)約能源，減少提取溶劑的使用量，從而防止了使用溶劑對環(huán)境的污染。
5.超聲波提取技術(shù)工藝流程簡單:可提高生產(chǎn)速度，降低企業(yè)生產(chǎn)成本提高企業(yè)的經(jīng)濟效益，是一種提取、分離制備的新方法，改進了繁瑣的傳統(tǒng)提取工藝。
6.超聲波提取技術(shù)與氣相色譜儀、液相色譜儀等分析儀器聯(lián)用，用于食品質(zhì)量分析中，能客觀地反映其中有效成分的真實含量。
7.超聲波提取分離技術(shù)在提取分離后，在某種超聲作用下還可能出現(xiàn)新的無物質(zhì)，有利于發(fā)現(xiàn)新的成分。
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