由于微波加熱干燥與常規(guī)干燥方法相比，有著顯著的*性和良好的經(jīng)濟效益，因而近年來微波加熱干燥在制藥工業(yè)中得到進(jìn)一步應(yīng)用。
微波加熱原理：微波干燥依賴于微波加熱，微波的加熱機理*不同于傳統(tǒng)的加熱方法（傳導(dǎo)、對流、輻射）。當(dāng)微波照射到含水物料時，由于水分子是極性分子，極性分子排列從雜亂無章非極性狀態(tài)變成有序排列。當(dāng)外電場方向反復(fù)變動時，極性分子相應(yīng)隨之反復(fù)轉(zhuǎn)換，頻繁地擺動，在擺動過程中，造成分子間類似摩擦作用而產(chǎn)生大量熱量，物料的溫度也隨之升高。
微波加熱就是利用介電損耗原理將微波能轉(zhuǎn)化成為物料加熱所需要的熱能，物料吸收熱量與其物料電介質(zhì)的損耗因子成正比。由于水（或其它溶劑）的電介質(zhì)損耗因子比其他物質(zhì)大得多，所以水（或其它溶劑）分子優(yōu)先吸收微波能，水分子由物料內(nèi)部向表面移動，繼續(xù)吸收微波能，水分變成水蒸汽而被排走，從而迅速完成干燥的目的。
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