1.水蒸氣蒸餾利用的原理是液體的共沸。兩種（或者更多）液體混合的時候，一般都會產(chǎn)生共沸，共沸物的組分都相對固定，例如乙醇和水產(chǎn)生共沸，乙醇的含量大約為95％，水5％。就是這個原理。
2.因為很多有機溶劑與水都有共沸點，有些化學反應溫度又不能無限高，生成物又需要不斷移出反應體系，才能促使反應持續(xù)進行，所以這樣的化學反應就可以用水蒸氣蒸餾，通入水蒸氣，使產(chǎn)物與水形成共沸物，達到上述的目的。
3.安全管不記得是什么了，T型管是用來排水的，因為水蒸氣在通過導管的過程中會冷卻，可能產(chǎn)生堵塞管道，所以需要用T型管收集并排走，保證水蒸氣順利通入反應器中。
4.終點一般以反應器中的液體變澄清為準。因為很多有機物都不溶于水，還有生成物在反應器中，應該是渾濁液體?；蛘呖梢杂谜酃鈨x，判斷蒸餾出的物質(zhì)基上是水。
5.停止時先取出通入反應器中的導管，再停止加熱水蒸氣。防止倒流。
6.分液漏斗使用時要注意混合后打開活塞排氣，排氣時，瓶口向下，漏斗口向水槽（不要向人）。靜置分層時要保持與大氣連通。
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