食品安全國家標準 貝類中失憶性貝類毒素的測定 1 范圍 本標準規(guī)定了貝類中失憶性貝類毒素測定的酶聯(lián)免疫吸附法、液相色譜法和液相色譜-串聯(lián)質(zhì) 譜法。 本標準中酶聯(lián)免疫吸附法適用于貝類及其制品中失憶性貝類毒素的測定,液相色譜法和液相色譜- 串聯(lián)質(zhì)譜法適用于貝類及其制品(不包括鹽漬制品)中失憶性貝類毒素軟骨藻酸(DA)的測定。 酶聯(lián)免疫吸附法 2 原理 本方法測定基礎(chǔ)是競爭性酶聯(lián)免疫反應,酶標板上包被有針對軟骨藻酸抗體的捕捉抗體,加入抗軟 骨藻酸抗體、標準液或樣品溶液及軟骨藻酸酶標記物,游離的失憶性貝類毒素與軟骨藻酸酶標記物競爭 軟骨藻酸抗體,同時軟骨藻酸抗體與捕捉抗體連接。沒有結(jié)合的酶標記物在洗滌步驟中被除去。將酶 基質(zhì)和顯色劑加入到微孔中并且孵育。結(jié)合的酶標記物將無色的發(fā)色劑轉(zhuǎn)化為藍色的產(chǎn)物。加入反應 終止液后使顏色由藍轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色。在450nm 測量微孔溶液的吸光度值,試樣中失憶性貝類毒素的含 量與吸光度值成反比,按繪制的標準曲線定量計算。 3 試劑和材料 除非另有說明,本方法所用試劑均為分析純,水為 GB/T6682規(guī)定的一級水。
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