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檸檬酸鈣廠家 檸檬酸鈣生產(chǎn)廠家 檸檬酸鈣價格

中文同義詞:二檸檬酸三鈣;枸椽酸鈣;四水合檸檬酸鈣;檸檬酸鈣
英文名稱:Calcium citrate
CAS號:813-94-5;7693-13-2
分子式:C12H10Ca3O14
分子量:498.43
EINECS號:212-391-7
檸檬酸鈣為白色結(jié)晶狀粉末,無臭,稍有吸濕性,檸檬酸鈣微溶于水,能溶于酸,幾乎不溶于乙醇,結(jié)晶水加熱至于100℃漸失去水分,120℃時*失水。

 【適用說明】:檸檬酸鈣也稱為枸櫞酸鈣,屬于有機鈣的一種,是一種鈣強化的重要資源。

檸檬酸鈣用于食品營養(yǎng)強化優(yōu)于其它鈣鹽:

一般來說,鈣的有機酸鹽較之無機酸鹽生物利用率高;

檸檬酸鈣比碳酸鈣中的鈣質(zhì)吸收率高;

鈣的吸收除過去假設(shè)的單離子吸收外,尚有一種以檸檬酸鈣復(fù)合物形式吸收的機制;

檸檬酸鈣與一般鈣源不同,對其他營養(yǎng)素攝取影響較小,它僅有限影響包括鐵質(zhì)在內(nèi)的其它礦物質(zhì)吸收;

  作為鈣質(zhì)強化劑,檸檬酸鈣味道平和,氣味適中,吸收率高,可用于多種食品的強化,包括*配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外還可在食品工業(yè)中作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑等等。

檸檬酸鈣用于食品營養(yǎng)強化優(yōu)于其它鈣鹽:

一般來說,鈣的有機酸鹽較之無機酸鹽生物利用率高;

檸檬酸鈣中鈣質(zhì)吸收與水平無關(guān)

鈣的吸收除過去假設(shè)的單離子吸收外,尚有一種以檸檬酸鈣復(fù)合物形式吸收的機制;

檸檬酸鈣與一般鈣源不同,對其他營養(yǎng)素攝取影響較小,它僅有限影響包括鐵質(zhì)在內(nèi)的其它礦物質(zhì)吸收;

檸檬酸鈣鹽可促進鋅的吸收。

 作為鈣質(zhì)強化劑,檸檬酸鈣味道平和,氣味適中,吸收率高,可用于多種食品的強化,包括*配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外還可在食品工業(yè)中作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑等等。