嫩肉粉生產(chǎn)廠家 返回列表頁

嫩肉粉呈白色粉末狀，它的主要成分是從番木瓜中提取的疏松劑——木瓜蛋白酶，它能將動物類原料結(jié)締組織、肌纖維中的膠原蛋白及彈性蛋白適當分解，使部分 之間的連接鍵發(fā)生斷裂，從而破壞它們的分子結(jié)構(gòu)，大大提高原料肉的嫩度，并使其風味得到改善?？捎糜诟鞣N肉類,如:牛肉,羊肉,豬肉,雞肉,蝦肉.

2.用法:將嫩肉粉均勻覆蓋肉塊表面，用量約為每磅肉一茶匙，處理后即時烹調(diào)，肉味松香美味。

3.使用方法：處理特大量的肉類：處理大量肉類時，無論是雞、豬、牛或其他肉類，

4.基本使用方法：

處理小件的肉類（肉丁、肉條、肉絲）：

１。請確保肉塊表面濕潤。

２。在肉塊表面１／２寸以刀深刺，確保肉塊內(nèi)部軟滑。

３。使用前搖勻松肉粉，直接將松肉粉覆蓋肉塊表面，搖勻。用量約為５００克肉類使用３克松肉粉。根據(jù)不同的肉類適當調(diào)整 處理后的肉類可以即時烹調(diào)。