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聚賴氨酸鹽酸鹽(國標(biāo)GB2760 )

英文名稱: E-poly-L-lysine?HCl

功能:防腐劑

(一)用量和使用范圍

食品分類號  食品名稱                                使用量( g/kg)

04.0            水果、蔬菜、豆類、食用菌      0.30

06.02          大米及制品                             0.25

06.03          小麥粉及其制品                       0.30

07.04.02      雜糧制品                                0.40

08.0            肉及肉制品                             0.30

12.0            調(diào)味品                                    0.50

14.0           飲料類                                    0.20

(二)質(zhì)量規(guī)格要求

1、生產(chǎn)工藝

從淀粉酶產(chǎn)色鏈霉菌(Streptomyces. diastatochromogenes)受控發(fā)酵培養(yǎng)液經(jīng)離子交換樹脂吸附、解吸、提純的食品添加劑ε-聚賴氨酸鹽酸鹽。

2、技術(shù)要求

2.1感官要求:應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

項目

要求                      檢驗(yàn)方法

色澤      白色至奶油黃色      

取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中,在自然光下觀察其色澤和狀態(tài)

2.2理化指標(biāo):應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化指標(biāo)

項目                    指標(biāo)

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽含量(以干品計) , w/% ≥95.0

干燥減量, w/%≤8.0

pH ( 10g/L水溶液)2.5~5.5

鉛( pb ) /(mg/kg)≤2.0

灼燒殘渣, w/%≤2.0

總砷(以As2O3計) /(mg/kg)≤3.0