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丙酸鈉廠家 丙酸鈉生產(chǎn)廠家 丙酸鈉價格

一、簡介

中文名稱:丙酸鈉

中文同義詞:飼料級丙酸鈉;丙酸鈉

英文名稱:Sodiumpropionate

英文同義詞:keenate;Luprosilsodiu

CAS號:137-40-6

分子式:C3H5NaO2

分子量:96.06

EINECS號:205-290-4

二、性狀

丙酸鈉外觀為無色透明結(jié)晶或顆粒狀結(jié)晶粉末，無味或略微有乙酸-丙酸-丁酸氣味。對光和熱穩(wěn)定，在潮濕空氣中易潮解。易溶于水(15℃時100、100℃時150)，溶于乙醇(15℃時4.4、100℃時8.4)，微溶于丙酮(15℃時0.05)，在酸性條件下活潑，產(chǎn)生游離丙酸，具有作用，對于霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的作用，對酵母無效。其抑菌特性與丙酸相同。

三、用途

丙酸鈉可用于糕點(diǎn)、豆制品、餃子皮、餛飩皮、生切面、干酪等的防腐防霉劑。楊梅罐頭加工工藝中，用于浸泡楊梅。用于啤酒生產(chǎn)可以抑制不利的黏性物質(zhì)生成。用法與用量：推薦用量0～2Chemicalbook.5g/kg。根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—1996)，可用于糕點(diǎn)，使用量2.5g/kg;生面濕制品(生切面、餛飩皮，使用量0.25g/kg(以丙酸計);浸泡楊梅，使用量30～50g/kg(以丙酸計)。一般使用3%～5%丙酸鈉溶液浸泡楊梅，浸泡后需要洗凈才能用于加工楊梅罐頭。