近日，由環(huán)特生物、君樂寶乳業(yè)集團有限公司、國家食品安全風險評估中心、中國疾病預防控制中心共同申報的項目——“基于斑馬魚的乳制品健康功效和安全風險評價體系的構建及應用”，從眾多申報項目中脫穎而出，獲得了2022年度中國乳制品工業(yè)協(xié)會科學技術發(fā)明二等獎。

此次獲獎的創(chuàng)新項目，是環(huán)特生物堅持科技創(chuàng)新，持續(xù)深化產學研用，以斑馬魚生物評價技術和基因編輯技術助力乳制品產業(yè)高質量發(fā)展的又一科研碩果，也是環(huán)特生物十年磨一劍，在斑馬魚技術應用領域實現(xiàn)的重大突破。

據(jù)悉，“中國乳制品工業(yè)協(xié)會科學技術獎”，作為由科學技術部國家科學技術獎勵工作辦公室批準設立的評獎表彰活動，旨在推動行業(yè)產品結構調整和科技創(chuàng)新，進一步擴大乳品消費市場，鼓勵并保障乳業(yè)科技創(chuàng)新的可持續(xù)發(fā)展。

當前，乳品企業(yè)主要利用儀器法及免疫學方法對產品進行質量監(jiān)控，雖然可以準確快速地對特定目標物進行定性定量分析，但是，由于乳制品成分復雜，僅有的化學分析手段很難全部測出所有潛在風險項目。為確保產品的安全性進一步提升，如何篩查潛在未知風險隱患，如何使企業(yè)風險內控成本效益實現(xiàn)更大化，是企業(yè)需要思考和解決的問題。

本項目建立了一種斑馬魚非靶向風險物質篩查技術體系，并建立了評價乳制品改善睡眠、潤腸通便、補鈣、抗氧化等4種功效的定量評價方法，可用于乳制品質量安全評價與功效評價。通過毒性聚類和分級，與生物測定結果互認，確定污染物類別，并利用相關標準方法進行定量分析，建立適合乳品質量安全的污染物風險數(shù)據(jù)庫。