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火鍋中的調(diào)味料,生產(chǎn)車間需要多潔凈
閱讀:697 發(fā)布時(shí)間:2023-10-9火鍋中的調(diào)味料,生產(chǎn)車間需要多潔凈
進(jìn)入秋季,到了補(bǔ)秋膘的時(shí)候啦,像比較溫補(bǔ)的牛羊肉,雞鴨鵝肉,這些食材怎樣吃起來(lái)更美味呢,或許一頓簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的火鍋吃起來(lái)更過(guò)癮,讓人們大快朵頤。提到火鍋,食材必須新鮮,還有重要的一點(diǎn)就是調(diào)味料。
有關(guān)吃火鍋中的調(diào)味料說(shuō)起來(lái)也不少,火鍋底料,火鍋蘸料,花生醬,芝麻醬,韭花醬等等,現(xiàn)在隨著生活質(zhì)量的提高,對(duì)于吃的講究也是越來(lái)越高,這么多的調(diào)味料對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量一定要達(dá)標(biāo),為了保證產(chǎn)品的食用安全和衛(wèi)生程度,對(duì)生產(chǎn)車間有什么要求呢?下面一起來(lái)了解下。
火鍋中的調(diào)味料,生產(chǎn)車間需要多潔凈,調(diào)味料屬于食品行業(yè)的一種,在食品行業(yè)中,現(xiàn)在必須要做到的就是生產(chǎn)車間的環(huán)境要求,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)需要無(wú)塵無(wú)菌的要求才行?,F(xiàn)在食品行業(yè)的裝修大多都采用凈化工程裝修,生產(chǎn)車間全部裝修成凈化車間、潔凈室、無(wú)塵室的標(biāo)準(zhǔn),裝修材料選用凈化板和凈化鋁型材搭配安裝,優(yōu)點(diǎn)潔凈、無(wú)塵、隔熱、防火、隔音等,安裝簡(jiǎn)單方便,易操作。調(diào)味料生產(chǎn)車間須做到恒溫恒濕的生產(chǎn)要求,對(duì)于空調(diào)系統(tǒng)和空氣過(guò)濾系統(tǒng)有著較高的要求和標(biāo)準(zhǔn),一般采用萬(wàn)級(jí)和十萬(wàn)級(jí)的凈化車間裝修標(biāo)準(zhǔn),萬(wàn)級(jí)凈化車間標(biāo)準(zhǔn)塵粒zui大允許數(shù)大或等于0.5微米的粒子數(shù)不得超過(guò)3500000個(gè),大于或等于5微米的粒子數(shù)不得超過(guò)20000個(gè)。
調(diào)味料凈化車間在裝修中對(duì)于溫、濕度的要求,溫度一般控制在22-26℃,濕度一般控制在50-60%左右。凈化流程是:氣流→初效空氣處理→空調(diào)→中效空氣處理→風(fēng)機(jī)送風(fēng)→凈化管道→高效送風(fēng)口→潔凈室→帶走塵埃(細(xì)菌)。這樣的流程是不斷重復(fù)再進(jìn)行的,不停的凈化以達(dá)到潔凈要求。
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