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技術(shù)文章

果蔬真空凍干機(jī)——保鮮美味的科技利器

閱讀:276          發(fā)布時(shí)間:2023-8-11
  隨著人們對健康飲食和生活方式的追求,果蔬的營養(yǎng)和口感成為了人們?nèi)粘o嬍车闹匾M成部分。而果蔬真空凍干機(jī)作為一種現(xiàn)代化的食品加工設(shè)備,不僅能夠延長果蔬的保鮮期,還能夠保留果蔬的營養(yǎng)成分和原汁原味。
  果蔬真空凍干機(jī)是利用低溫真空環(huán)境下的物質(zhì)升華原理進(jìn)行果蔬的凍干處理。其主要由真空腔體、冷凝器、真空泵和控制系統(tǒng)組成。工作時(shí),將新鮮的果蔬放入真空腔體內(nèi),通過控制系統(tǒng)調(diào)節(jié)溫度和真空度,使水分在低溫下升華為氣體,將果蔬中的水分去除。最后通過冷凝器將升華的水分轉(zhuǎn)化為固態(tài),實(shí)現(xiàn)果蔬的凍干處理。
  果蔬真空凍干機(jī)的優(yōu)勢
 ?。?)保留營養(yǎng)成分:果蔬在低溫下進(jìn)行凍干處理,可以保留果蔬中的營養(yǎng)成分,包括維生素、礦物質(zhì)和纖維等。相比于傳統(tǒng)的烘干方法,果蔬真空凍干機(jī)能夠更好地保持果蔬中的營養(yǎng)價(jià)值。
 ?。?)保持原汁原味:果蔬真空凍干機(jī)在凍干過程中能夠保持果蔬的原汁原味。由于水分被升華而不是流失,果蔬的口感和風(fēng)味得以完整地保留。
 ?。?)延長保鮮期:果蔬真空凍干機(jī)通過去除果蔬中的水分,減少了果蔬的微生物活性和酶的作用。因此,凍干后的果蔬具有更長的保鮮期,可以方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸。
 ?。?)易于使用和操作:果蔬真空凍干機(jī)采用*的自動(dòng)化控制系統(tǒng),操作簡便。只需將果蔬放入設(shè)備內(nèi),設(shè)定相應(yīng)的參數(shù),機(jī)器會(huì)自動(dòng)完成凍干過程。
  果蔬真空凍干機(jī)在食品加工領(lǐng)域中的應(yīng)用
 ?。?)果蔬干果類產(chǎn)品:利用果蔬真空凍干機(jī)可以制作各種果蔬干果類產(chǎn)品,如凍干草莓片、凍干藍(lán)莓、凍干菠蘿等。這些產(chǎn)品不僅具有天然的口感和香甜味道,還保留了果蔬的營養(yǎng)成分。
 ?。?)速溶果蔬粉末:果蔬真空凍干機(jī)可以將果蔬制成速溶粉末,方便于調(diào)制各種果蔬飲品和湯料。這種粉末不僅方便攜帶,還能迅速溶解,保持果蔬的原汁原味。
 ?。?)食品添加劑:果蔬真空凍干機(jī)可以將果蔬轉(zhuǎn)化為顆粒狀或粉末狀的食品添加劑,用于調(diào)味品、面包、糕點(diǎn)等食品的制作,增添食品的口感和營養(yǎng)價(jià)值。

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