沙拉醬中主要含有雞蛋,水,油、乳化劑,糖,醋、香精色素等其他少量添加劑,由于沙拉醬的特點(diǎn)是含油量高,冷加工,要求處理時(shí)間短,且需要物料處理快,均勻,有助于提高乳化均質(zhì)機(jī)對物料的zui終處理效果。
生產(chǎn)沙拉醬用江科JPS沙拉醬真空乳化機(jī)系統(tǒng)快速的溶解,當(dāng)食用油添加結(jié)束的時(shí)候,再乳化循環(huán)2min,可以達(dá)到優(yōu)異的乳化均質(zhì)效果,zui終物料粒徑可達(dá)200nm-1um的微粒,化口度跟細(xì)膩度均是上乘,產(chǎn)品賣點(diǎn)高。
JPS系列高剪切沙拉醬真空乳化機(jī)系統(tǒng)是本公司結(jié)合*研制成功的,集合乳化機(jī)的特定性能,結(jié)構(gòu)新穎,性能超群,全密閉真空狀態(tài)下工作,特殊的均質(zhì)機(jī)帶有底部吸料功能,尤其適合于生產(chǎn)含油量高的乳化型產(chǎn)品,能大幅度提高生產(chǎn)效能和制品質(zhì)量。
特點(diǎn):
高效的乳化器:具有多層特殊結(jié)構(gòu)剪切齒的德國復(fù)合式高效均質(zhì)乳化器,物料一次通過即達(dá)數(shù)十次的乳化效果;
上、下升降均質(zhì)乳化器:在不同狀態(tài)下工作,物料適用范圍廣;生產(chǎn)*,出料殘留少;均質(zhì)器可長時(shí)間連續(xù)工作;各項(xiàng)功能比其它類型的乳化機(jī)要好;
全密閉真空狀態(tài)下內(nèi)外循環(huán)工作,底部吸粉功能:*的底部一鍵式吸粉功能,保證粉料均勻分散乳化
帶吸料和出料功能的乳化機(jī):可上、下分別或同時(shí)進(jìn)料,邊進(jìn)料邊乳化;具備遠(yuǎn)程輸送功能,避免制成品二次污染;
quan方位*多效擾流攪拌系統(tǒng):有效提高攪拌速率和混合效果。
高效節(jié)能的加熱方式:JPS的夾套反應(yīng)器允許外接恒溫循環(huán)器,對樣品進(jìn)行加熱甚至冷卻。如果恒溫器連接了外置的溫度傳感器,可對樣品溫度實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控。