黑芝麻具有“補(bǔ)肝益腎、健腦強(qiáng)身、填精隨、延衰老、延年益壽、益精血、烏發(fā)養(yǎng)顏、美容滋潤(rùn)、調(diào)理內(nèi)循環(huán)、潤(rùn)腸降燥”的功效。

       制作成黑芝麻丸更使黑芝麻口感更好，吸收率更高。我的老家就盛產(chǎn)黑芝麻丸。如何通過繁瑣的工序制作黑麻丸，卻只有我這種從小就耳濡目染，吃著芝麻丸長(zhǎng)大的孩子才能給你細(xì)細(xì)的道來。

工具/原料

• 黑芝麻

• 純正土蜂蜜

• 青石石磨

• 燒柴火的農(nóng)家土灶

• 竹籠竹簸萁

 現(xiàn)將芝麻進(jìn)行挑選，淘洗，直至清洗干凈。

然后放進(jìn)蒸籠里，上柴火土灶蒸滿2小時(shí)。（注意蒸籠不能落得太高，不然蒸汽上不去，無法蒸透）

蒸好的芝麻要用竹簸萁放在陽光下晾曬，讓陽光的正陽氣進(jìn)入到芝麻里面。等全部干透，就要再進(jìn)蒸籠蒸2兩小時(shí)。如此反復(fù)九次，一次也不能多，一次也不能少。這就是俗稱的“九蒸九曬”

經(jīng)過“九蒸九曬”的芝麻要進(jìn)鐵鍋炒干，干而不焦，脆而不碎，是zui考驗(yàn)翻炒師傅技藝的時(shí)候。

炒好的芝麻要經(jīng)石磨研磨，只有經(jīng)過“九蒸九曬”的黑芝麻才會(huì)被石磨反復(fù)的研磨成輕柔、富有油性、粘稠的細(xì)粉。而不會(huì)像普通炒芝麻一樣磨成芝麻醬。

研磨的時(shí)候，旁邊的人也不能閑著。架在火上一口金閃閃巨大的銅鍋里，凝練的是醇香的土蜂蜜。把蜂蜜里的雜質(zhì)煉掉、水分也煉掉、還有細(xì)菌微生物都要煉掉。讓蜂蜜變得更加粘稠。

將磨好的黑芝麻細(xì)粉和煉好的蜂蜜充分混合、經(jīng)過反復(fù)幾百次的捶打。讓二者充分混合，蜂蜜沁入黑芝麻中

搓好的黑芝麻丸用錫紙包裹，隔絕空氣和細(xì)菌，然后用瓶子裝起來。這樣九蒸九曬的黑芝麻蜜丸就算大功告成了。

 

雖說如此，因?yàn)橹ヂ橥枥锊缓魏位瘜W(xué)防腐劑，所以保質(zhì)期很短，只有短短的三個(gè)月。zuihao是放在冰箱里保存，會(huì)更長(zhǎng)久一些。

看著油光水滑的黑芝麻丸，就想來上一顆！

注意事項(xiàng)

• 黑芝麻具有：補(bǔ)鈣、降血壓、烏發(fā)潤(rùn)發(fā)、養(yǎng)顏潤(rùn)膚、提高生yu能力、使皮膚保持柔嫩細(xì)致和光滑、減肥塑身、抗衰老的功效。

• 患有慢性腸炎，有腹瀉癥狀的人zuihao不要食用芝麻，因?yàn)橹ヂ橛袧?rùn)腸通便的作用。

• 因?yàn)橛椭Ａ扛?，黑芝麻也不宜多吃，每?至3粒即可。

• 傳說芝麻不能與雞肉同食，經(jīng)我多方查找資料和咨詢營(yíng)養(yǎng)專家求證。發(fā)現(xiàn)芝麻和雞肉是可以一同食用的。僅僅是因?yàn)椴糠秩巳后w質(zhì)對(duì)二者過敏或者食用量過大造成的不良反應(yīng)。