食品安全問題嚴重的影響著我們的身體健康和生命安全，近幾年來，出現(xiàn)了種種的問題，甚至是學校中多次出現(xiàn)學生因食物中毒而住院的新聞，因此我國的食品安全監(jiān)管監(jiān)測也是迫在眉睫。但是因為我國在這方面起步較晚，某些地方的檢測水平有所不足，因此難免會出現(xiàn)一些失誤，今天就給大家分享一下食品安全檢測的要求及注意事項。
 

　　1.為保證實驗室的安全運營，便于清潔、消毒和維護提供足夠的空間。
 

　　2.實驗室墻壁、天花板、地面等應易清潔、防滲漏并耐化學品和消毒劑的腐蝕，地板防滑。
 

　　3.實驗臺面應防水，無滲漏，易于清潔和消毒，并可耐消毒劑、酸、堿、有機溶劑和中等熱度的作用。
 

　　4.配備于食品檢驗活動所需的冷藏和冷凍、保溫加熱、干燥消毒、數(shù)據(jù)處理與分析、信息傳輸設備等工作條件。
 

　　5.工作環(huán)境應當滿足檢驗方法、儀器設備正常運轉、技術檔案貯存、樣品制備和貯存、防止交叉污染、保證人身健康和環(huán)境保護等要求。
 

　　6.實驗區(qū)應當與非實驗區(qū)分離。對互有影響的相鄰區(qū)域應當有效隔離，明示需要控制的區(qū)域范圍。
 

　　7.在實驗室工作區(qū)外應有存放外衣和私人物品的設施，設有供長期使用的存儲空間。
 

　　8.實驗室器具應堅實耐用，在實驗室中有足夠的儲存空間、清潔空間，擺放常用物品的空間。
 

　　9.實驗室門窗要完好，門上有可視窗，并達到適當?shù)姆阑鸬燃墸茏詣雨P閉。
 

　　10.檢測過程建立檢驗過程記錄，對檢驗結果進行分析，對設備使用情況進行登記，確保設備正常使用，用完后放回原處。
 

　　11.動儀器與靜儀器分開：精密儀器(如天平、比色計、酸度計等)應必須與震動儀器(如震蕩器、攪拌器等)。
 

　　12.常溫與熱源設備分開：熱源儀器(如恒溫干燥箱、水浴鍋、電爐等)必須與其它一切設備分開，不然會影響其它設備的正常使用。
 

　　13.危險化學用品(易燃、易爆、易腐蝕、劇毒等)，根據(jù)本品特點選擇放置條件，避免接觸易敏外界條件。
 

　　14.外來人員未經允許不得私自進入食品檢測實驗室。
 

　　15.靠近實驗室的位置建議配備滅火器或其他清除污染的工作。
 

　　16.有完好的機械通風系統(tǒng)，以便空氣流動，門窗能足夠打開。