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湖北佳諾信生物化工有限公司
主營產(chǎn)品： 果膠酶，茶葉發(fā)酵復(fù)合酶，胃蛋白酶，木瓜蛋白酶，舍雷肽酶,無花果蛋白酶，多酚氧化酶，菠蘿蛋白酶，柚苷酶，丹寧酶，葡萄糖異構(gòu)酶，支鏈淀粉酶，漆酶，腈水解酶，沙雷菌蛋白酶 |
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湖北佳諾信生物化工有限公司
主營產(chǎn)品： 果膠酶，茶葉發(fā)酵復(fù)合酶，胃蛋白酶，木瓜蛋白酶，舍雷肽酶,無花果蛋白酶，多酚氧化酶，菠蘿蛋白酶，柚苷酶，丹寧酶，葡萄糖異構(gòu)酶，支鏈淀粉酶，漆酶，腈水解酶，沙雷菌蛋白酶 |
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更新時間：2018-05-14 09:00:00瀏覽次數(shù)：403
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供應(yīng)生物酶蔗糖酶廠家供應(yīng)原料銷售價格（現(xiàn)貨）
供應(yīng)生物酶蔗糖酶廠家供應(yīng)原料銷售價格（現(xiàn)貨）
蔗糖酶
產(chǎn)品名稱：蔗糖酶
中文別名 轉(zhuǎn)化酶
英文名稱：Invertase
包裝規(guī)格：5kg
用途：
主要使蔗糖分解成轉(zhuǎn)化糖，從而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖結(jié)晶析出的高濃度糖
液，用于冰激凌、液體巧克力、蜜餞、各種水果、果醬等中；亦用于生產(chǎn)人造蜂蜜及從食
品中除去蔗糖。
物化性質(zhì)：
淡黃至褐色粉末或是淡黃微黏稠的液體，可溶于水，不溶于乙醇，有較強吸濕性。主要作
用是使蔗糖水解為葡萄糖和果糖(轉(zhuǎn)化糖)，同時改變其旋光性。由酵母制成的蔗糖酶，在
水解蔗糖時主要是切割果糖端，得到β-呋喃果糖苷；由曲霉生產(chǎn)者，則在葡萄糖端切割，
得α-葡糖苷。作用的zui適pH值為4.2～4.5，zui適作用溫度60℃。在pH值為3.0、溫度為45
℃以下，或在pH值為5.0、溫度為55℃以下，或在pH值為7.0、溫度為45℃以下，分穩(wěn)定。
50%的蔗糖液加入1～2g的蔗 糖酶，在50℃左右下保持12-24小時，轉(zhuǎn)化即可結(jié)束。
