管線式香菇醬高剪切膠體磨

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 【焦糖醬的簡介】

香菇醬成分：香菇，生抽，水，食鹽，食用香精，食用添加劑 ，糖  ，  豆豉              

       香菇醬制作過程

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1.干香菇洗干凈泡水至柔軟，去蒂，切成小粒粒

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2.熱鍋加油，放入豆豉炒香，加入香菇粒炒香

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3.加入蓋過香菇的水，老抽，生抽，糖調(diào)味

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4.收干水分即可放涼裝瓶保存

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【香菇醬生產(chǎn)的現(xiàn)狀】
   
    香菇醬制作簡單，美味又營養(yǎng)得到廣大人群的喜愛。許多食品廠家也意識(shí)到這一熱點(diǎn)，紛紛生產(chǎn)香菇醬食品，但是對(duì)于香菇醬的生產(chǎn)，面臨著一個(gè)很大的難題，就是香菇醬易分層，導(dǎo)致產(chǎn)品保質(zhì)期短，影響供應(yīng)。
   
  管線式香菇醬高剪切膠體磨   在國內(nèi)生產(chǎn)焦糖醬的廠家大多采用國產(chǎn)膠體磨來進(jìn)行均質(zhì)乳化，由于國產(chǎn)膠體磨本身的轉(zhuǎn)速低，穩(wěn)定性差，生產(chǎn)出來的香菇醬產(chǎn)品不穩(wěn)定，易分層。
                               

   上海依肯專業(yè)從事研磨均質(zhì)乳化設(shè)備的研發(fā)與生產(chǎn)，IKN高剪切膠體磨轉(zhuǎn)速高達(dá)14000轉(zhuǎn)，剪切力強(qiáng)，可以充分細(xì)化香菇醬內(nèi)的物料，使香菇醬產(chǎn)品更加均勻、細(xì)膩、穩(wěn)定，得到廣大香菇醬生產(chǎn)廠的認(rèn)可。

【香菇醬膠體磨概述】

   IKN膠體磨CM2000系列特別適合于膠體溶液，超細(xì)懸浮液和乳液的生產(chǎn)。除了高轉(zhuǎn)速和靈活可調(diào)的定轉(zhuǎn)子間隙外，CM在摩擦狀態(tài)下工作，也就被稱做濕磨。在錐形轉(zhuǎn)子和定子之間有一個(gè)寬的入口間隙和窄的出口間隙，在工作中，分散頭偏心運(yùn)轉(zhuǎn)使溶液出現(xiàn)渦流，因此可以達(dá)到更好的研磨分散的效果。CM2000整機(jī)采用較好的幾何機(jī)構(gòu)的研磨定轉(zhuǎn)子，的表面處理和優(yōu)質(zhì)材料，可以滿足不同行業(yè)的多種需求。

【香菇醬的結(jié)構(gòu)及優(yōu)點(diǎn)】

      結(jié)構(gòu)：

三道磨碎區(qū)，一級(jí)為粗磨碎區(qū)，二級(jí)為細(xì)磨碎區(qū)，三級(jí)為超微磨碎區(qū)。

香菇醬CM2000系列的優(yōu)點(diǎn)：

①定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形，具有精細(xì)度遞升的三級(jí)鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離。

②齒列的深度：從開始的2.7mm 到末端的0.7mm，范圍比較大，范圍越大，處理的物料顆粒大小越廣。

③溝槽的結(jié)構(gòu)式斜齒，每個(gè)磨頭的溝槽深度不一樣，并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下。