世界衛(wèi)生組織調(diào)查了許多國家的飲料優(yōu)劣情況，最終認(rèn)為：茶為飲料之一。據(jù)科學(xué)測(cè)定，茶葉含有蛋白質(zhì)、脂肪、10，還有茶多酚、咖啡堿、和脂多糖等近300種成分，具有調(diào)節(jié)生理功能，發(fā)揮多方面的保健和藥理作用。 

其中茶多酚對(duì)人體的作用非常大，以下簡單介紹其好處：

1、抗氧化、抗衰老，茶多酚中最主要物質(zhì)當(dāng)屬花青素，我們知道法國紅酒拉菲、云南紫娟茶之所以賣得貴，是因?yàn)榛ㄇ嗨睾繕O其高，花青素最主要作用是抗氧化、減緩皮膚衰老進(jìn)程。

2、消脂降血壓血糖，普洱茶茶多酚與葉綠素、融合時(shí)，會(huì)達(dá)到減肥消脂功效。

3、防輻射抗癌作用，茶多酚類中兒茶素，有效防止人體機(jī)能癌變。多酚類化合物還有吸收放射性輻射物特性而起到防輻射作用。 

4、美容護(hù)膚，茶多酚是水溶性物質(zhì)，用茶葉水洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中紫外線輻射對(duì)皮膚損傷等功效。

5、可舒緩腸胃、促進(jìn)消化作用，茶多酚具有刺激胃腸道反應(yīng)，加速大腸蠕動(dòng)以達(dá)到治療便秘效果。

茶飲料屬于一種固體飲料，其有效成分茶多酚的含量測(cè)定是通過分光光度的方法。

檢測(cè)方法簡介：

茶葉中的多酚類物質(zhì)能與亞鐵離子形成子藍(lán)色絡(luò)合物，用分光光度計(jì)法在540nm處測(cè)定，10mm光程。

1、較為透明的樣液（如果味茶飲料等）將樣液充分搖勻后，備用。

2、較為渾濁的樣液（如果汁茶飲料、奶茶飲料等）

稱取充分混勻的樣液于容量瓶中，加入95%的乙醇充分搖勻，紡織15min后，用水定容至刻度。用慢速定量濾紙過濾，備用。

3、含碳酸氣的樣液

量取充分混勻的樣液于燒杯中，稱取其總質(zhì)量，然后置于電爐上加熱至沸，在微沸狀態(tài)下加熱10min，將二氧化碳?xì)怏w排除，冷卻后，用水不足其原來的質(zhì)量。搖勻，備用。