藥用級聚丙烯酸鈉的作用和功效
藥用級聚丙烯酸鈉的作用和功效
增稠劑
1. 在食品中有如下功效:
(1)增強原料面粉中的蛋白質粘結力。
(2)使淀粉粒子相互結合,分散滲透至蛋白質的網(wǎng)狀結構中。
(3)形成質地致密的面團,表面光滑而具有光澤。
(4)形成穩(wěn)定的面團膠體,防止可溶性淀粉滲出。
(5)保水性強,使水分均勻保持于面團中,防止干燥。
(6)提高面團的延展性。
(7)使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團中。
2. 作為電解質與蛋白質相互作用,改變蛋白質結構,增強食品的粘彈性,改善組織。
3. 由于在水中溶解較慢,可預先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合,以提高溶解速度。
4. 作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑(高分子凝聚劑)。
其他用途
1、用作緩蝕防垢劑、水質穩(wěn)定劑、涂料增稠劑和保水劑、絮凝劑、鉆井泥漿處理劑等。
2、用于銅材質設備的循環(huán)冷水處理,其阻垢效果良好。用量100 mg/L時,能與中等硬度水中的成垢離子形成鰲合物隨水流動,并能防止氧化鐵垢的形成。
3、用作低固相鉆井業(yè)降濾失劑。
4、良好的分散劑。能與其他水處理劑復配使用,用于油田注水,冷卻用水,鍋爐水的處理。
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