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CAS號：56-40-6
分子式： C2H5NO2
英文名稱： Glycine
英文同義詞： Aminoacetic acid; H-Gly-OH; Glycine, USP Grade, Molecular Biology Grade; Glycine, Free Base; glycocoll; Glycine, MB Grade （1.12008）; Glycine （Pharm Grade）; Glycine （Tech Grade）; Glycine （Feed Grade）; Glycine （Food Grade）; Glycine BP; Glycine 99.0+ % for analysis; Gly
EINECS號： 200-272-2
分子量： 75.07
熔點： 182℃
白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結(jié)晶粉末。無臭，有特殊甜味。相對密度1.1607。熔點248℃（分解）。pK'1（COOH）為2.34，pK'2（N+H3）為9.60。易溶于水，在水中的溶解度：25℃時為25g/100ml；50℃時為39.1g/100ml；75℃時為54.4g/100ml；100℃時為67.2g/100ml。極難溶于乙醇，在100g無水乙醇中約溶解0.06g。幾乎不溶于丙酮和乙醚。與鹽酸反應(yīng)生成鹽酸鹽。pH（50g/L溶液，25℃）= 5.8 ~ 6.4質(zhì)量標準 HGB 3075-79分子量 75.07結(jié)構(gòu)簡式 NH2CH2COOH消耗定額 原料名稱 規(guī)格 消耗，kg/t1、氯乙酸化法 氯乙酸 95% 1600液氨 工業(yè)級 880烏洛托品 98% 350乙醇 95% 11002、Strecker法 甲醛 70% 114氰化鈉 70% 930氯化銨 70% 1020氫氧化鋇 80% 1430硫酸 90% 725甘氨酸有*的甜味，能緩和酸、堿味，掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強甜味。人體若攝入甘氨酸的量過多，不僅不能被人體吸收利用，而且會打破人體對氨基酸的吸收平衡而影響其它氨基酸的吸收，導致營養(yǎng)失衡而影響健康。以甘氨酸為主要原料生產(chǎn)的含乳飲料，對青少年及兒童的正常生長發(fā)育很容易帶來不利影響。
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